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好吃又易做的虎皮鹌鹑蛋 ， 好吃不厌 ， 小朋友最爱吃
鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素 ， 小孩常食有健脑作用并能促进生长发育 。 像我家孩子小的时候 ， 我除了鸡蛋 ， 大虾 ， 就是鹌鹑蛋 ， 鱼肉 ， 蔬菜 ， 这些食材轮番给他做辅食 ， 这才有了儿子现在健康的身体 。
鹌鹑蛋一般的做法基本上都是煮着吃了 ， 有时候还喜欢在做红烧肉的时候加点进去 ， 味道也很鲜美好吃 ， 那这次我们就来换个花样吃鹌鹑蛋 ， 把鹌鹑蛋先是下锅里面煎炸一下 ， 给炸成虎皮鹌鹑蛋 ， 然后再裹上糖醋汁 ， 做好的鹌鹑蛋红亮有食欲 ， 酸甜好吃 。
今天我给大家带来的是一款制作简单 ， 好吃又美味的糖醋虎皮鹌鹑蛋 ， 这菜一端上桌儿子连肉都不吃了 ， 糖醋口味一直以来都是孩子们特别喜欢的味道 ， 再加上个头圆滚滚的小鹌鹑蛋 ， 简直太招人喜欢了 。
【菜名】：糖醋鹌鹑蛋
【西兰花|好吃又易做的虎皮鹌鹑蛋，好吃不厌，小朋友最爱吃】【食材清单】：鹌鹑蛋 ， 青菜 ， 食用油 ， 玉米淀粉 ， 糖醋汁 。
【烹饪步骤】：
1、把一会我们要用到的所有主要的食材先是准备好了 ， 鹌鹑蛋我们在超市里面买回来就行了 ， 青菜的话我们可以选用自己喜欢吃的 ， 生菜 ， 西兰花 ， 小白菜都可以 。
2、 鹌鹑蛋冷水下锅 ， 锅里面的水要没过鹌鹑蛋 ， 大约7~8分钟左右把鹌鹑蛋捞出来 ， 放进清水里面先是浸泡一会 ， 把鹌鹑蛋的壳去掉 ， 把水分沥干 。
3、 把鹌鹑蛋裹上薄薄的玉米淀粉 ， 备用 。
4、 把青菜清洗干净 ， 根部去掉 ， 一个个的都掰好 ， 把青菜放进开水里面 ， 焯水了以后捞出来 ， 再过一下冷水 。 把青菜像下面这样摆盘备用 。
5、平底锅里面倒入适量的食用油 ， 烧热了以后把鹌鹑蛋下进去煎一会 ， 把鹌鹑蛋煎至表面金黄 。 这里特别说一下 ， 请随手准备一根长竹签或铁签 ， 鹌鹑蛋在炸的过程中会不断鼓起破裂 ， 随手用签扎一下鼓起的那些 ， 防止炸裂后溅起伤着自己 。
6、 然后再把糖醋汁倒进去 ， 没有糖醋汁我们自己也可以调 ， 准备个小碗 ， 里面加上醋 ， 白糖 ， 酱油 ， 适量的盐调制一下 ， 喜欢吃酸一点的就多加醋进去 ， 喜欢吃甜的 ， 可以多加糖 。
7、最后把糖醋汁和鹌鹑蛋翻炒均匀 ， 可以看到鹌鹑蛋上色已经非常的漂亮 ， 均匀了 ， 然后我们再把鹌鹑蛋摆在盘子里面 ， 这道鹌鹑蛋就已经做好了 。 有点筋的外皮 ， 香香的蛋黄 ， 酸酸甜甜的酱汁吃起来太好吃了吧 ， 看来鹌鹑蛋只要是找对了制作的办法 ， 也一样好吃 。
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