|菜市场最“坑”的3种海鲜，外表诱人还不贵，老板：内行人从来不买( 二 )
一般来说 ， 能被注水的海鲜主要有：贝壳类 ， 像蛤蜊、蛏子、蚬子、海螺等；软体类 ， 像短鮹、桃花鮹、长鮹等 ， 这些都是章鱼 ， 但品种不同 ， 内陆的朋友一般都统一叫它们八爪鱼 。
为什么 ， 这些活海鲜也能被注水？我想这是大家最关心的问题！
其实 ， 给海鲜注水是运用渗透压的物理原理 ， 以达到给海鲜“增重”的目的 。 因为 ， 只要使用低盐度的海水 ， 就会导致渗透压低 ， 从而让海鲜疯狂地吸水 ， 最终实现海鲜重量的增加 。 说白了 ， 就是利用海水的浓淡度 ， 改变海鲜原本生存的环境 ， 逼迫海鲜吸水的一种手段！
怎么办？如何分别海鲜有木有注水呢？其实 ， 这就需要我们动手观察了 。 一般来说 ， 没有注水的海鲜充满活力 ， 而被注水的海鲜 ， 虽然“活” ， 但缺乏动力！
三、“冰冻”的海鲜?
对于冰冻的海鲜来说 ， 有没有好的？答案是：肯定有的！但是冰冻的海鲜存在这么几个问题：
一是海鲜实际的重量不清楚 ， 有冰块覆盖 ， 就连商家都不一定知道实际的重量；
二是冰冻海鲜的质量参差不齐 ， 好坏掺杂在一起；
三是冰冻的海鲜无法辨认质量的好坏 ， 因为都在冰块里 ， 只能看到外表 。
所以 ， 除非很熟悉 ， 关系非常好的商家可以信任 ， 否则一般是不建议购买冰冻海鲜的 。
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