6、像这样就可以 , 最后在收口处刷上一点清水 , 再用刀分成小剂子 , 放入蒸笼中二次醒发30分钟;
7、二次醒发后的面团体积还会变大变轻一些 , 然后冷水上锅蒸 , 大火蒸15分钟就可以了 , 关火再焖3分钟就可以出锅了;
好香啊 , 南瓜的甜气已经扑鼻了 , 这样做的南瓜馒头特别的香甜 , 吃起来也非常的柔软细腻 , 而且加了老南瓜的馒头 , 吃起来也特别好消化 。
┄【葱花花卷】┄这款葱花花卷 , 需要的工具只有一根筷子而已 , 操作简单 , 味道咸香Q弹 , 没有馅儿也超级好吃!
〖 食材清单 〗面粉300克、酵母3克、盐3克、温水170毫升、葱花
〖 制作步骤 〗
1、先来和面 , 面粉300克、酵母3克、盐3克、温水170毫升 , 没有干面粉后上手揉面 , 基本揉成形后先醒10分钟 , 10分钟再来揉 , 一分钟不到就揉光滑了 , 非常的简单 , 这个面团要稍微的偏软一些 , 盖上醒发至2倍大;
2、葱花
3、面团醒好后先排气 , 一定要多揉一揉排尽里面的空气 , 整理下后分成两份 , 继续揉一揉然后擀开擀薄;
4、表面刷油 , 撒点盐或者是椒盐 , 葱花 , 折起来 , 折的时候要压一下 , 排出里面的空气 , 继续折 , 最后再压一下;
5、现在来切面 , 一宽一窄的比例切开 , 宽的放下面 , 窄的放上面 , 筷子压一下 , 抻长一些 , 反过来对折 , 像这样转两圈 , 压下去 , 漂亮的花卷就做好了;
6、这个花卷的做法非常简单 , 造型也比较好看 , 全部做好后放入锅里 , 先醒发30分钟 , 30分钟后冷水上锅蒸 , 让花卷有足够的发酵空间;
水开上汽后大火15分钟 , 关火再焖5分钟就可以出锅了 , 这个花卷葱香四溢 , 不沾酱也非常好吃!
┄【绣球花卷】┄绣球花卷 , 这种花卷蒸熟之后 , 可以一条一条地扯着吃 , 增加吃饭的乐趣!面粉真是有灵性的东西 , 绣球花卷让人看着心里暖暖的 , 你用心去塑造你想要的造型 , 它就会给你创造奇迹 。
〖 食材清单 〗老南瓜220克、白糖10克、酵母3克、面粉400克、猪油10克
〖 制作步骤 〗
1、南瓜220克 , 切片后上锅蒸熟 , 趁热加10克白糖捣成泥 , 放凉后加3克酵母 , 一定要等到南瓜的温度降下来之后再加酵母 , 不然你的酵母会被烫死的;
2、分次添加400克面粉 , 搅拌至没有干面粉后加10克猪油 , 上手揉面 , 这个面团是比较粘手的 , 有耐心一点 , 慢慢地揉 , 可以适量的加一点儿干面粉进去一起揉 , 揉成一个光滑、偏软的面团后醒发半个小时 , 半个小时以后我们再来揉面;
3、这个面团已经开始醒发了 , 先给它排排气 , 搓成长条后分成四个小剂子 , 再把那个小剂子搓成长条 , 像这样就可以了;
4、继续分割小剂子 , 这里的大小其实是没有关系的 , 你想做大绣球就分的大一点 , 你想做迷你的就分的小一点 , 继续搓长条 , 全部的面条就搓好了;
5、四根为一组 , 一根压一根 , 摆成一个井字 , 现在编网格 ,
顺时针一圈 , 逆时针再来一圈 , 多出来的两根捏合在一起 , 反过来整理一下 , 全部捏合在一起 , 我们的绣球就做好啦;
6、放入蒸锅中醒发至体积的1.5倍大 , 大约40分钟左右 , 如果温度太低就烧40摄氏度左右的温水 , 醒发得会更快 , 我们再来看一下 , 这个绣球的体积明显变大了许多;
7、大火上锅蒸 , 上汽后转中火15分钟 , 关火焖3分钟 , 期待许久的绣球花卷就出锅啦 , 花纹依旧清晰可见 , 绣球的造型还是非常吸引人 , 不仅好看 , 口感也特别细腻柔软 , 按压下迅速就回弹了 。
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