鸡肉包|奥尔良鸡肉包

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奥尔良口味的东西总是让小朋友垂涎欲滴的，今天满足小朋友要求，做一个奥尔良鸡肉包！
By 总失忆小姐
用料

鸡胸一块
蚝油一勺
奥尔良腌料粉 35克
鸡精 3克
料酒 1勺
生抽 2-3毫升
食用油 15克
包子皮制作??
麦芯颗粒粉 500克
白糖 5克
酵母 4克
盐 3克

做法步骤

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1、鸡胸肉一块，要把周围的筋膜，油切掉，否则影响包子的口感

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2、切成一厘米左右的小肉丁，放35克奥尔良腌料，我这个是微辣口味的，微微有点辣。蚝油，生抽，鸡精，不用放盐了，因为腌料味道就很足了。
【鸡肉包|奥尔良鸡肉包】

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3、搅拌肉粒时可以加半碗凉水增加鸡肉的鲜嫩，加水以后在加食用油，如果先倒油，水就打不进去了，后倒油可以将水份锁住，不易流失后，避免鸡肉干柴。

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4、将发好的面从盆中取出，排气，切成适中的小面团。

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5、包成自己想要的造型，放入锅中二次醒发，看起来胖了一圈，拿起来发轻即可开火蒸制。

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6、水来蒸20分钟，焖一分钟就可以取出，掀锅盖的摇晃两下锅盖，避免水气滴到包子上。
小贴士肉馅可以提前腌制一夜放到冰箱里冷藏更入味，调料也是依照个人口味添加哦。家里小朋友不吃葱姜，所以也就没有放，也是避免奥尔良味道串味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！