孜然土豆牛肉|百吃不厌的几道家常菜，下酒又下饭，美味爽口不油腻，值得一试
百吃不厌的几道家常菜，下酒又下饭，美味爽口不油腻，值得一试香辣孜然土豆牛肉
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材料：牛肉250克、土豆150克、青红椒50克、盐一茶匙、芝麻1/2茶匙、孜然粉二茶匙、生抽二汤勺、料酒二汤匙、生姜二三片、干红辣椒五六根、油适量、糖一茶匙、淀粉一汤匙、辣椒粉2茶匙、老抽一茶匙做法：1、准备好所有食材和调味。牛肉洗净，剥去筋膜后切成2CM见方的牛肉粒。2、取料酒、生抽、淀粉和少许孜然粉、盐、洗净切片的生姜和牛肉粒一起抓匀，放一边腌制30分钟。腌完去掉姜片。可加一汤匙生油，以免下锅互沾。3、青红椒洗净，切除辣椒籽后切成小块。土豆削皮切成滚刀块备用，最好先泡清水中以免变色。锅中放油，先煸香干红辣椒，锅中加入牛肉粒快速翻炒，不断翻动牛肉粒确保受热均匀。4、牛肉粒表面变成褐色，内部为淡粉色时加入一汤匙生抽，一茶匙老抽炒匀。牛肉六成熟盛出备用。挑出干辣椒。余油烧热，先下土豆丁中小火煸炒，土豆稍软后加入青红椒粒翻炒，5、锅中重新放入六成熟的牛肉粒，和配菜一起炒至全熟，撒糖，少许盐、辣椒粉炒匀，关火，盛出牛肉粒和蔬菜，撒上芝麻装盘。水煮鱼
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原料：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油1.鲤鱼切成鱼片。给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒），少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。2.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。肉沫蒸蛋
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食材：猪肉沫 300克 胡椒粉、生抽、盐、香油、淀粉、姜末适量 鸡毛菜 6小颗 鸡蛋 2个1、猪肉沫放入锅中，依次放入生抽、胡椒粉、姜末、盐、蛋清、淀粉 搅拌均匀后放入香油再次搅拌均匀上劲2、取一个蒸碗放入肉馅 铺平后中间做一个小窝，打入一个鸡蛋3、上正蒸锅大火烧开蒸15分钟，另起锅烫几颗小青菜 码上即可香辣猪蹄
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猪蹄一个，干辣椒四个，冰糖三颗，豆瓣酱少许，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许，香叶少许，鸡精少许，花生油少许，盐少许1.将猪蹄清洗干净剁小块备用；2.锅内做水，放入猪蹄焯水备用；3.锅内下油烧热，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的猪蹄；4.将猪蹄炒色均匀，出香味后加水没过猪蹄，加入香叶，大火烧开后小火炖一个小时，出锅前五分钟加入大蒜，出锅前加入盐，鸡精即可。
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清炒藕带准备食材：藕带、青椒、红椒、生姜、油、白醋、盐、糖1、首先将藕带洗净，轻轻刮去外层的皮，然后将葱切葱花，生姜切姜丝，蒜瓣扒皮切末，青椒红椒切丝，将藕带斜切成小段；2、锅中倒入油，烧热，放入姜丝、蒜末、青红椒爆香，然后将藕带倒进去，翻炒两分钟断生，淋入白醋，加少许糖、适量盐，翻炒均匀即可出锅，然后再撒上葱花。
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蒜香蒸排骨准备食材：排骨、油、盐、糖、味极鲜、蚝油、香醋、生粉、豆豉、葱、剁辣椒、姜、蒜1、首先排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水，然后捞出沥干水，放入盆中；2、将葱姜蒜剁成末放入排骨中；然后再放入洗净的豆豉；再把适量的盐、糖、味极鲜以及蚝油和香醋、剁辣椒和生粉，充分拌匀。3、装入盘中，封上保鲜膜，扎几个气孔，放入蒸锅，蒸40分钟，就可以吃了。
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