笔者对冬寒菜最深刻的印象 ， 就是小时候爷爷奶奶经常用它煮粥喝 。 在煮粥的时候加入一把冬寒菜 ， 会让粥看起来更有食欲 ， 吃起来味道也更佳 。 听老辈人说 ， 以前条件苦 ， 一些生完孩子的宝妈没什么食物吃 ， 冬寒菜煮粥就是不错的“滋补品”了 。
第四种诸葛菜 。 不认识的人会把它当成是萝卜 ， 实际上它的学名叫芜菁 ， 民间多叫它诸葛菜 ， 或者是盘菜 ， 这是十字花科 ， 芸薹属的植物 。
至于为什么会叫它盘菜 ， 是因为它的根茎很肥大 ， 看起来很像是一个圆圆的盘子 ， 所以而得名 。 据说当年这种蔬菜是诸葛亮进入四川以后 ， 发现并且推广种植的 ， 所以当地人也叫它诸葛菜 。
盘菜如今在四川、贵州等地方依然还是非常受欢迎的 ， 它食用的主要是地下肥大的根块 ， 既能直接生吃 ， 也可以用来煮熟了当菜吃 ， 或者是泡制酸菜 。 在过去食物短缺的时候 ， 这种蔬菜还常当备用粮来食用 。
当然了 ， 它也是一种优质的饲料 ， 以前农村大量种植它 ， 一部分是人类食用 ， 一部分就是用来喂猪了 ， 因为它的种植简单 ， 产量又高 ， 种植起来很省心 。
第五种是红菜苔菜薹是冬季很受欢迎的 ， 这也是南方十分常见的 。 而且现在菜薹的种类也是非常丰富了 ， 其中红菜苔就是菜薹中的佼佼者 。 因为它的茎干是偏紫红色的 ， 所以而得名 。 尤其是湖北的洪山菜薹 ， 在历史上也是小有名气 ， 古代的时候还是朝廷贡品 ， 是和武昌鱼齐名的 。
红菜苔虽然有一定的耐寒性 ， 尤其是经过冬季霜降、下雪以后吃起来更甜美 。 但是它不适合在北方地区露天种植 ， 所以目前基本都是南方才有 。 用它简单的炒肉、炒腊肉、清炒等都是相当不错的 。
以上所介绍的五种蔬菜 ， 都是在南方地区才有 。 但是对于很多的南方人来说 ， 也未必都有吃过 。 笔者就是南方人 ， 只是吃过3种而已 ， 那对于北方人来说 ， 就更没有机会认识和品尝了 。 如果来到南方了 ， 遇到了可要记得尝一尝 。
【鸡蛋|南方常种也常吃的5种蔬菜，在北方却是“稀罕菜”，你吃过几种？】各位粉丝朋友 ， 你们吃过几种呢？估计就算是南方人全都吃过的也很少 ， 欢迎在下方评论哦！
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