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做红烧猪蹄时 ， 掌握3个技巧 ， 炖出的猪蹄软烂筋道无腥味 ， 特别香
自从进入秋季 ， 这天气是一天比一天的干燥了 ， 皮肤也是一天比一天的差了起来 ， 这时候我们就要多吃一些对皮肤好的食材 ， 像是猪蹄就不错 ， 这猪蹄富含胶原蛋白 ， 有美容养颜的功效 ， 女生食用是再好不过了 。
猪蹄最好的吃法就是给它做成红烧猪蹄了 ， 方法虽然简单 ， 但还是有很多的小伙伴做不好 ， 做出来一点都不软烂 ， 吃起来特别的费劲 ， 今天就给大家分享一下红烧猪蹄的具体做法 ， 做红烧猪蹄时 ， 掌握3个技巧 ， 炖出的猪蹄软烂筋道无腥味 ， 特别香！
【红烧猪蹄|做红烧猪蹄时，掌握3个技巧，炖出的猪蹄软烂筋道无腥味，特别香】首先第1点 ， 我们要将猪蹄进行焯水 ， 猪蹄清洗干净 ， 切成小块 ， 冷水下锅 ， 加葱姜 ， 料酒 ， 焯出血沫后捞出用温水清洗干净 ， 这样猪蹄吃起来就不会有腥味了 。
第2点不要放花椒 ， 不是放了大量的香料这猪蹄就会软糯不腥的 ， 尤其是在和花椒更是不能放 ， 放了花椒的猪蹄会有一股奇怪的味道 ， 只放八角 ， 桂皮 ， 香叶就可以了 。
锅中留油 ， 加冰糖炒至枣红色加入猪蹄 ， 给它翻炒均匀后在放入3勺生抽 ， 2勺蚝油 ， 1勺料酒 ， 1勺老抽 ， 葱姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 翻炒至上色 。
第3点加热水 ， 千万不可以加凉水进去 ， 加凉水进去的话 ， 炖出来的猪蹄是特别的硬的 。
等猪蹄上色后多加一些热水 ， 再加入黄豆 ， 食盐 ， 大火煮沸中火炖熟 ， 最后改大火收汤即可 ， 也可以移入高压锅内 ， 这样速度会更快 。
这就是我做红烧猪蹄的小秘诀了 ， 掌握这3个技巧 ， 炖出的猪蹄软烂筋道无腥味 ， 特别香 ， 有喜欢的小伙伴就试试吧 ， 如果您喜欢我的文章 ， 就帮忙转发+收藏+点赞支持一下吧 ， 欢迎关注账号！
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