1、先把小笋干用清水浸泡一整天，期间要换水数次 。因为小笋干泡发一次不容易，可以多泡一点放冰箱备用 。
【小笋干怎么泡发最快】2、小笋干经过一整天的浸泡后，取出清洗一下放在电高压锅里煮30分钟，水量要能没过笋干 。
3、煮好的小笋干捞出来放凉，留够一餐的量，再次清洗一下，然后切成需要的形状就可以做菜了 。
4、剩下的小笋干泡在清水里，放冰箱里冷藏保存备用 。
小笋干怎么做好吃
原料：鸡块、小笋干、蒜瓣、青红椒块、辣椒粉、酱油、盐各适量 。
做法步骤：
1、起炒锅烧油并下入小笋干大火爆炒几下，加适量盐炒匀后起锅盛出，备用 。
2、原锅下入青红椒块，也大火爆炒几下就盛出，备用，注意不能把青红椒块炒太熟 。
3、原锅再下入鸡块大火炒出香味，加蒜瓣、盐、辣椒粉和酱油调味 。
4、下入炒过的小笋干一起翻炒，加少量清水盖上锅焖至鸡块熟透 。
5、最后下入青红椒块翻炒均匀，起锅 。
笋干焖排骨怎么做好吃
原料：排骨、笋干、辣椒粉、蒜瓣、香菜段、盐各适量 。
准备工作：
1、笋干提前用清水泡发并清洗干净，切成小段，比较粗大的笋干要用手撕开 。
2、排骨斩成小块冷水下入锅里，煮尽血沫后再捞出来用温水洗净，控控水 。
做法步骤：
1、热锅冷油下入排骨大火爆炒几下，下入辣椒粉和蒜瓣炒出香味 。
2、加水烧开后倒入笋干，再次烧开后用中小火焖煮40分钟 。
3、加盐调味，再稍微煮一会让排骨和笋干入入味，关火，撒入香菜段翻匀即可出锅 。
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