保险起见最好不吃 。凡是年糕放久了发红的，一般都是用糯米做的年糕(此外，用糯米做的汤圆也有这种情况) 。
年糕发红是什么原因
发红的主要原因是由于做年糕的糯米粉含有的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染 。轻度感染后的年糕会现出红色，重度的还会有酒味 。
如果年糕发一点点红，没有异味的话，还是可以吃的， 但是如果年糕有异样的臭气，就是有其它的杂菌混入了，那就不要再吃了 。
因此，年糕最好是现买现吃，不要放很久，其它糯米做的食品也是如此 。这种情况下可以吃，年糕放久了会发红(或者粉红)是和做年糕的原料有关 。
如何选购年糕?
1、尽量到超市、农贸市场等正规场所购买 。购买预包装类年糕时注意查看包装标签是否清晰完整，查看包装是否严密、无泄漏 。
2、辨颜色：购买生年糕时注意观察色泽，白色种类的以接近优质大米的天然白色为宜(辅料不同颜色也各异，以自然为佳);色泽均匀，光泽度好 。
3、看外形：挑选个体完整、无破碎、无杂质、形状规整(片状型薄原均匀，条状型条形粗细统一，球状型大小均一)的产品 。
4、摸手感：好的年糕摸上去有弹性、韧性，不粘手 。
5、闻气味：好的年糕有很清淡的米香，气味自然不刺激;有酸败味、其他异味的不要购买 。
年糕虽好，不宜多食
年糕的热量较高，是米饭的数倍，因而不宜多吃 。而且年糕的粘性大，如果过量进食，极易造成消化不良，并由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状 。
湿热痰火偏盛者忌食，同时对于发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀者忌食;年糕难消化，病后消化力弱者忌食;年糕的升糖指数较高，尤其是炸年糕，口感较黏，不易消化，因此糖尿病患者应少食或不食 。
年糕吃多了会加重胃肠的负担，胃肠道病患者人群也不适合吃年糕，患十二指溃疡的病人若贪吃年糕，很有可能造成溃疡穿孔、出血等情况 。
食用年糕时警惕噎食
年糕属黏性食物，食用时如果吃得太快或大笑，都可能引起食管痉挛而致噎食，导致呼吸困难，严重者会导致窒息 。因此食用年糕时应细嚼慢咽 。
老人和孩子尤其要小心 。对于消化功能衰退的老人和机能尚未完备的儿童，他们的吞咽和咀嚼功能较弱，咽部反射不灵敏，容易发生哽噎问题，应小心食用 。
【年糕发红还能吃吗】另外饮酒后咽部反射会更加迟钝，所以不宜在饮酒后食用年糕等粘性比较大的食物 。
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