澳带是什么海鲜


澳带是什么海鲜

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【澳带是什么海鲜】澳带又叫澳洲带子、雪白带子,澳洲带子即为广东话俗称的扇贝,是一种类似鲜贝的贝壳类海产品,只是它的外壳是长条形的,一般的海鲜市场都有售 。扇贝一般在海水退潮的时候露不出来,所以捕捞它就比较费事了 。扇贝的贝壳色彩多样,肋纹整齐美观,是制做贝雕工艺品的良好材料 。到海边工作、拿来旅行或休养的人们,都很喜欢搜集一些扇贝的贝壳作为送给朋友的纪念品 。扇贝味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品 。扇贝的闭壳肌很发达,是用来制作干贝的主要原料 。带子,北方称鲜贝,常见的有两类:一是所谓长带子,属江瑶科贝类的团壳肌;另一种是圆带子,属扇贝科贝类的闭壳肌 。其干制品即为江瑶柱,北方称干贝 。带子在广东、海南沿海盛产,是名贵海产品之一 。其质爽软,滋味鲜美,蒸、炒、油泡皆宜;此品为潮汕、东江一带名菜,将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间,再用油泡法烹制而成,常作名贵热荤而登大席 。带子是广东话的叫法,俗称骚蛤 。正名是鲜贝或者扇贝 。其肉圆形,扁状,名为带”,可鲜食,也可晒干食 。营养价值极高,是珍贵的海产食品 。

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