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导语：立秋后 ， 韭菜、芹菜不如它 ， 简单一煮酸爽开胃 ， 降糖降脂降血压
大豆被称作“豆中之首” ， 而且有着“植物肉”的美誉 。 黄豆中的脂肪含量在豆类中居首位 ， 其中白质含量高达40%左右 ， 相当与瘦猪肉的2倍多 ， 鸡蛋的3倍 ， 并且富含多种维生素及矿物质 。 而干黄豆中含高品质的蛋白质约40% ， 为其他粮食之冠 。 黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸 ， 能促进儿童的神经发育 。 亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用 ， 所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品 。 此外 ， 黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐 。 生黄豆中 ， 含有抗胰蛋白酶因子 ， 影响人体对黄豆内营养成分的吸收 ， 所以食用黄豆及豆制食品 ， 烧煮时间应长于一般食品 ， 以高温来破坏这些因子 ， 提高黄豆蛋白的营养价值 。
而我们熟悉的番茄是一种含有比较多维生素的食材 ， 在平时吃番茄是有很多的好处的 。 番茄还具有保养皮肤、消除雀斑的功效 。 它富含丰富的番茄红素、维生素C是抑制黑色素形成的最好食物 ， 特别值得一提的是 ， 番茄红素还有祛斑、祛色素的功效 。 番茄中含有苹果酸、柠檬酸等有机酸 ， 能促使胃液分泌 ， 增加胃酸浓度 ， 调整胃肠功能 。 而且番茄中含有大量果酸及纤维素 ， 可以把多余的脂肪带出来 。 今天要黄豆搭配番茄分享一个化油去脂的美食 ， 效果特别的好 ， 做法简单 ， 一起来看看吧 。
所需材料：黄豆、番茄、小葱、食用油、食用盐、番茄酱
具体方法：
1、首先将准备好的的黄豆倒入碗中 ， 加入适量的清水 ， 将漂浮起来已经干瘪的跳出来 ， 然后放置一边浸泡一夜 。 黄豆浸泡好以后将水倒出 ， 然后重新倒入清水将黄豆清洗一遍 ， 洗净后将黄豆控水捞出放入盘中备用 。
2、准备两个番茄放入碗中 ， 倒入清水将番茄清洗一遍 ， 洗净后先待用 。 接下来取适量洗净的小葱切点葱花放盘中备用 。 将洗净的番茄放案板上去掉根部 ， 然后切成小块 ， 全部切完放入大碗中 。
3、起锅先烧干水汽 ， 然后倒入适量食用油 ， 油热后将葱花放入锅中 ， 再加入一勺食用盐翻炒一下 。 炒出葱香将番茄块倒入锅中 ， 大火翻炒出番茄汁液 ， 接下来将黄豆也倒入锅中 ， 开大火翻炒一分钟 ， 然后加入一点番茄酱 ， 这样可以增加底味 ， 将番茄酱翻炒均匀 。
4、炒匀后再倒适量的清水 ， 开大火先炖十分钟 。 十分钟以后将黄豆翻动一下 ， 接下来转小火继续煮20分钟 。 20分钟以后加入适量生抽进行调味 ， 再煮一分钟以后即可关火出锅装盘 。
【黄豆|立秋后，西红柿和黄豆一起吃，想不到这么厉害，简单一煮酸爽开胃】美味的番茄焖黄豆就做好了 ， 黄豆和番茄都含有膳食纤维 ， 对减肥很有帮助 。 经常吃有降血压、降血糖、改善记忆力等作用 。 吃起来酸爽开胃 ， 软烂入味 ， 喜欢赶紧试试吧 。
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