所以建议用有点温热的水 ， 这样蒸的螃蟹更快熟透 ， 而且不容易掉腿 。 蒸螃蟹 ， 块头大的蒸20分钟左右 ， 小的蒸15分钟即可 。 蒸熟立刻出锅 ， 不要焖 ， 螃蟹锅里余温焖容易变老 。
调一个自己喜欢的料汁 ， 螃蟹性寒 ， 所以建议搭配生姜末和醋汁来做蘸料 ， 搭配螃蟹一起吃味道更棒 。
螃蟹太寒了 ， 不建议一次吃太多 ， 吃了螃蟹后 ， 条件允许的小伙伴可以来上一杯姜茶喝 ， 这样可以暖胃驱寒 ， 更健康哦 。
Lily美食谈碎碎念：
【螃蟹|蒸螃蟹时，用冷水还是用热水好？厨师长：做到3点，蟹肉嫩不流黄】以上就是蒸大闸蟹的一些小方法 ， 还有大闸蟹如何分辨公母等螃蟹小常识 ， 秋天正好是吃大闸蟹的季节 ， 小伙伴们蒸螃蟹的时候不妨试试哦 。
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