榨菜|百吃不腻的几道家常菜，荤素搭配，美味简单，招待客人特有面子
砂锅焖鸭
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砂锅菜的烹饪很有讲究，这一道是先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制，菜肴一经上桌，香味扑鼻，诱人食欲。原料：光鸭半只(约重1000克)，姜片、葱段、干辣椒段、葱花、盐、味精、料酒、五香粉、香料油、辣妹子酱、老抽各少许。 制作：1、光鸭洗净，砍成小块，纳盆加盐、味精、料酒、五香粉拌匀待用。2、净锅下香料油烧至5成热，爆香姜片、葱段，下入鸭块煸炒至出香味后，下辣妹子酱、老抽、干辣椒段继续煸炒，然后下入没过鸭子的开水，倒进高压锅中，不盖盖，大火烧开后转小火炖30分钟至鸭肉软熟。3、将鸭块拣出，原汤隔干净渣滓后倒入锅中，放入鸭块大火收汁后再淋入红油少许，出锅装进砂锅中，撒上葱花即可上桌。肉末蒸豆腐
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食材：豆腐，肉泥，榨菜，油2汤匙，生抽2汤匙，盐，葱，姜少许 做法 1、榨菜切碎，豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。 2、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散。 3、倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。 4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸，水开后10分钟，取出撒香葱即可。青椒炒腊肉
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食材：腊肠2根、腊肉 1条、红椒 1个、青椒 2个、蒜头、盐、生抽 做法： 1、将腊肉腊肠切片待用，青红椒切块。 2、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。 3、加入青红椒一起煸炒。 4、沿锅边溜点清水、加盐、生抽调味。 5、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
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