豆腐|冬天，宁可不吃肉也要试试豆腐这种做法，比馒头好吃，比馅饼简单，真香
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导语：豆腐不要炖着吃了 ， 这做法很多人没做过 ， 入味鲜香 ， 上桌给肉不换
豆腐因为营养丰富 ， 一年四季都非常受人欢迎 。 最经典的做法要数：“麻婆豆腐” ， “红烧豆腐” ， “小葱拌豆腐” ， “白菜豆腐炖粉条”了 ， 今天教大家一个新吃法 ， 不红烧 ， 不清炖 ， 入味鲜香 ， 出锅流口水 ， 上桌给肉不换 ， 那真叫一个香呀！老妈隔三岔五做一锅 ， 吃不撑不停嘴 ， 很多人都没做过哟！
豆腐中含有丰富的维生素 ， 矿物质 ， 蛋白质 ， 膳食纤维 ， 碳水化合物 ， 脂肪等多种人体所需的营养成分 ， 其中所含的钙元素最为丰富 ， 对于成长的儿童和骨质疏松的老人要多吃 ， 特别是冬天 ， 多吃点豆腐增强体质 ， 提高免疫力 ， 很多孩子都喜欢吃动物肉 ， 其实多吃点植物肉还有减肥的功效呢！天冷了 ， 少吃肉多吃它 ， 补钙补铁 ， 增强免疫力 ， 孩子常吃长大高个 。 今天的新吃法保证老少皆宜 ， 上桌孩子抢着吃 ， 因为颜值太高了 ， 营养与美味并存 ， 下面跟我一起做起来吧 。
准备的食材：豆腐500克 ， 鸡蛋4只 ， 大葱1克 ， 面粉1000克 ， 白糖100克 ， 酵母粉10克
具体制作步骤：1：10克酵母粉 ， 100克白糖 ， 用500温水化开 ， 倒入1000克面粉和成软硬适中的面团 ， 放到温暖处发酵到两倍大 。 大葱切成葱花 ， 鸡蛋打入碗中 ， 加少许料酒去腥 ， 少许盐入味 ， 搅拌均匀备用 。
2：锅中水烧开 ， 把豆腐整块放进去 ， 稍微烫一下 ， 目的是为了去去豆腥味 ， 让豆腐更紧致 ， 然后捞出放到案板上 ， 切成小块 ， 切得越少越好 ， 倒进提前打好的鸡蛋液 ， 加入盐 ， 五香粉 ， 蚝油 ， 鸡精搅拌均匀 。
3：热锅加油 ， 油冒烟倒出热油 ， 加入凉油 ， 热锅凉油不粘锅 。 倒进豆腐鸡蛋 ， 不要急着搅拌 ， 当一面定型了开始搅拌 ， 这样不会粘锅底 ， 直到翻炒至豆腐鸡蛋完美地融合到一起 ， 变得八面金黄了盛出来放凉备用 。
4：发好的面蜂窝组织密集 ， 手按下不回弹 ， 闻起来还有淡淡的麦香味 ， 这时候把它转移到案板上 ， 揉匀排气 ， 然后搓成长条 ， 擀成长方形的大面片 ， 记得撒点干面粉防粘哟！
5：擀好的大面皮上倒上炒好的豆腐 ， 摊均匀了 ， 撒上提前切好的葱花 ， 撒得均匀一点然后从一头卷起 ， 卷的时候要紧实一点 ， 这样豆腐才能和面皮充分融合到一起 。
6：最后卷成了一个夹着豆腐鸡蛋的大长条了 ， 然后再切成大小均匀的剂子 ， 剂子的大小根据自己喜欢 。
7：电饼铛预热加油 ， 油热放进生坯 ， 生坯的上边我们刷上一层油 ， 锁住水分 ， 烙制3分钟 ， 一面金黄翻个面 ， 再烙3分钟两面金黄了 ， 倒进没过花卷三分之一的清水 ， 也可以加淀粉水 ， 盖上锅盖 ， 水烧干了 ， 用手按下立刻回弹 ， 美味的豆腐花卷就做好了 。
看看这颜值 ， 孩子看着就抢着吃 ， 捏一捏比夹心面包还暄软 ， 咬一口唇齿留香 ， 比吃肉还过瘾 ， 太香了 。 早晨做最适合不过了 ， 10分钟就出锅 ， 省时又省力 ， 天冷了 ， 自己在家做 ， 吃一口热乎乎的 ， 我老妈隔三岔五做一锅 ， 天天吃也不腻 。 冬天 ， 宁可不吃肉也要试试豆腐这种做法 ， 比馒头好吃 ， 比馅饼简单 ， 真香 。 豆腐不要炖着吃了 ， 这做法很多人没做过 ， 入味鲜香 ， 上桌给肉不换！
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