牛肉|一种叫米浆粑粑的零食
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【牛肉|一种叫米浆粑粑的零食】
把米和水 ， 打成米浆；或者 ， 直接用粘米粉 ， 调水成浆 ， 略微发酵后 ， 或者上锅蒸 ， 或者入平底锅小火烘 ， 两面焦黄 ， 熟透米心就可以吃了 。
淡淡的甜香里 ， 有微微酒香 ， 孔隙大 ， 不沾牙 ， 薄薄一份 ， 不沉 ， 一人能吃好几份 。
不同的地方有不同的叫法 ， 做法大体相仿 ， 口感口味可能略有差别 。 有叫它米浆粑粑的 ， 有叫它泡儿粑的 ， 有叫它白糖糕的 ， 还有的没名没姓 ， 直接用原材料叫它米糕 。
一般在大饭甑子里蒸出来 ， 比较方便 ， 切块买 。 也可以分放在圆形模具里 ， 一起蒸出来 。 客人来买的时候 ， 掀起甑盖 ， 清香味热腾腾钻进鼻子里 ， 本来只是路过的人 ， 也要住脚看看买上一块儿了 。 用平底锅烘出来的其实看起来更香 ， 但是因为一锅只出一个 ， 速度上不来 ， 一般只在学校门口支个早点铺卖 ， 生意也顶好 。 等到米浆卖没了 ， 还可以打个鸡蛋 ， 卖煎鸡蛋 ， 搭一袋豆浆 ， 一早上就能见底 ， 白天自己做其他事去 ， 一天不来摆摊 ， 学生找着问 ， 就到这个程度！
不知道你学生时代吃过这种糕吗？
（图片整理自网络）
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