卤水|在家做扬州美食大煮干丝，食材丰富，清爽可口，制作方法也不难啤酒|食材

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

在家做扬州美食大煮干丝，食材丰富，清爽可口，制作方法也不难
大煮干丝是扬州的一道名菜，主要原料是江苏地区特产，放开一块火腿丝，木耳丝，虾仁，冬笋，盐和鸡汤，大煮干丝也被称作是鸡汁煮干丝，是一道传统的淮扬菜，这道菜味道清爽，营养美味，因其风味之美，所以历来都被推为席上的美食，也是淮扬菜系列中的看家菜。
大煮干丝这道菜是典型的以讲究刀工和火候著称的淮扬菜代表著作之一，制作方法十分精细，它的前身是九丝汤，相传在乾隆皇帝下江南的时候，有一次来到扬州，地方官员为了取悦皇帝，特地将本酒楼的烹饪高手重金聘请来给皇帝烹制菜肴。
厨师们听说要给皇上做菜不敢懈怠，拿出了看家本领，精心调制花样繁多的菜品，其中有一道菜叫九丝汤，因为豆腐干切的极细，经过鸡汤烩煮，融汇了各种味道，乾隆皇帝大为满意，所以每次去扬州必吃此菜，后来厨师们与时俱进，便把这九丝汤汤换成了现在的大煮干丝。
今天就教大家制作这道扬州美食，大煮干丝，食材丰富清爽可口，自己在家做也不难，按照我的步骤来，你可以变成大厨，快来尝试一下吧。
【菜品】：大煮干丝
【烹饪食材】：豆腐皮两张，火腿一根，油菜一颗，鸡汁适量，酱油一勺，盐一勺，水适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所需要用到的全部食材，将豆皮用开水烫一下之后，切成细丝，火腿，切成细丝，油菜洗干净没用。
2、锅中加半锅水烧开，加入一勺盐，然后将油菜放入开水中烫一下，时间不要太长，大约半分钟就可以了，油菜颜色变绿就可以捞出来了。
3、捞出来之后立马放入冷水中，直到油菜完用冷却再捞出来，沥干水分，备用。
4、奶锅中放入清水煮开，再加入鸡汁，放入酱油。
5、烧开之后将切好的火腿丝放入水中煮一下。
【卤水|在家做扬州美食大煮干丝，食材丰富，清爽可口，制作方法也不难】6、火腿丝煮约半分钟捞出来，将一半的火腿丝放入碗底。
7、再将豆腐下丝放入开水中煮一下，煮好之后捞出来放入碗中。
8、锅中剩下的汤汁再加入一勺盐调味，将油菜摆放在碗中，然后再将汤汁倒入碗中。
9、最后将剩下的火腿丝摆在上面即可。
【烹饪小贴士】：

卤水|在家做扬州美食大煮干丝，食材丰富，清爽可口，制作方法也不难

推荐阅读

仓鼠吃什么可以吃什么食物

过氧苯甲酰凝胶祛痘的效果怎么样呢凝胶是什么成分

适合心灵寄托的句子（有关慰藉心灵的经典句子）

梦见侍者是什么意思梦见侍者有什么预兆

薄薄的甜肉饼怎么做薄薄的甜肉饼怎么做好吃

猪一般多重

看不到朋友的朋友圈是怎么回事

阑尾炎病发原因有哪些呢

关羽的字号是什么

are的过去式怎么写怎么写are的过去式

陆战之王郭辉谁演的

体质寒凉怎么调理比较好

深圳自考怎么报名

我喜欢迈克尔杰克逊的电影

椰汁西米露椰汁西米露怎么做好喝

廉洁文化进校园手抄报内容廉洁文化进校园手抄报内容示例

剁辣椒酱放姜的制作方法（辣椒酱制作方法）

手机百度地图怎么查看个人足迹到过哪些地方

关于励志青春的主持词

贺峻霖的电话号码