面粉|小雪至寒潮来，8种粗粮美食要多吃，营养全防燥火，体质好不怕冷
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今天开始就进入小雪节气了 ， 从昨天就已经开始了北风呼啸的天气 ， 气温骤降 ， 今天已经把最厚的衣服穿上了 ， 寒冬来了 。 天气冷了 ， 饮食上要注意补充有营养的食物 ， 除了必要的肉蛋奶以外 ， 多吃些粗粮食物也是很有必要的 ， 对比精米白面来看 ， 粗粮虽然“粗”一些 ， 但是营养却更加全面均衡 ， 尤其是富含多种维生素 ， 矿物质以及膳食纤维 ， 对我们的身体好处多多 。 下面就来跟大家分享8种粗粮美食 ， 一起来看看吧~
一、粗粮窝窝头
食材：黑米140克 ， 玉米面140克 ， 中筋粉60克 ， 酵母3克 ， 蔓越莓适量 ， 糖粉30克 ， 小苏打1.5克
1、取适量的黑米清洗干净 ， 然后加入清水浸泡2个小时左右 ， 上锅蒸熟 。
2、蒸熟的黑米用铲子压烂一些 ， 然后加入玉米面粉 ， 面粉 ， 酵母 ， 白糖 ， 混合成团状 。
3、把揉好的面团放到温暖的地方 ， 醒发40分钟左右 。
4、醒面的过程中 ， 我们将蔓越莓干尽量切碎一些 ， 香味更浓 。
5、将红枣碎放入面团中 ， 放上小苏打 ， 揉进去 ， 顺便揉搓排气了 。
6、将揉好的面团分割成小剂 ， 然后整理成窝头的形状 ， 放入蒸屉中 。
7、冷水上锅即可 ， 水开以后继续蒸15分钟 ， 焖3分钟 ， 就可以出锅了 。
二、全麦菜饼
食材：西蓝花1朵 ， 胡萝卜半根 ， 全麦面粉60克 ， 鸡蛋2个 ， 黑芝麻1勺 ， 虾皮1小把 ， 葱花适量 ， 油盐适量
1、将西蓝花切成小朵 ， 在盐水中浸泡10分钟 。 胡萝卜洗净 ， 切成条状 。
2、锅内烧适量的热水 ， 加入食盐和食用油 ， 放入西蓝花和胡萝卜 ， 煮1分钟左右后捞出 。
3、锅内淋少许热油 ， 放入葱花炒香 ， 然后放入虾皮 ， 小火焙炒出香味 。
4、将西蓝花 ， 胡萝卜 ， 全麦面粉放进碗中 ， 然后倒入炒好的虾皮和葱油 ， 加入黑芝麻 ， 打入鸡蛋 ， 放入适量的食盐 ， 用筷子搅匀
5.电饼铛预热好 ， 将调好的蔬菜糊舀进去 ， 用铲子摊薄摊平 ， 盖上盖子 ， 选择中火加热 ， 2分钟左右翻面 ， 烙至上下两面色泽金黄后盛出 。
6、烙好的全麦蔬菜饼切成小块 ， 可以直接吃 ， 也可以蘸着蒜汁 ， 是主食也是菜 ， 健康不长肉 。
三、山药紫薯芝麻饼
食材：铁棍山药150克 ， 紫薯1块约100克 ， 黑白芝麻适量 ， 面粉60克左右 ， 酸奶20克 ， 奶粉20克
1、将山药和紫薯分别削掉外皮 ， 冲洗干净 ， 切成片状 ， 然后分别上锅蒸熟 。 可以上下两层分开蒸 。
2、蒸熟的山药和紫薯分别装进不同的碗中 ， 压成泥状 。
3、山药泥中加入面粉和奶粉 ， 揉成团状 ， 盖上保鲜膜 ， 松弛20分钟 。
4、紫薯泥中加入酸奶 ， 搅匀 ， 如果觉得不够甜可以酌情加入适量的白糖 。 然后分割成30克左右的小份 ， 揉成球 。
5、山药面团分成小的面剂 ， 然后擀开 ， 包入紫薯球 ， 按成小饼的形状 。 表面刷上一层清水 ， 沾上黑白芝麻 。
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