老北京人|这家起源南方的糕点铺，为何成了老北京人的标配？这得从零号店说起
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最近，东四北大街的稻香村“零号店”成网红了，和满大街的稻香村门店不同，这里点心都是手工现烤，更精致，当然也贵一些，最火的时候据说排队都能排出门几十米去，几种热门的点心经常还抢不到。种草良久，前两天终于得偿所愿，到“零号店”一瞅，觉得这个也不错，那个也馋人，装了三盒子花了100多元，回家大快朵颐。
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稻香村零号店
吃完点心，就想聊聊稻香村的前世今生，这是咱北京人再熟悉不过的地方了，门店很多，好吃不贵，各色糕点摆满柜台，可以半斤八两的单要，也可以挑几种喜欢的装盒，还有成袋的小点心做零嘴最佳。我们从小就吃，尽管这么多年过去了，味道却从未改变，似乎还都是过去的样子。
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不知道有多少北京孩子和我一样，童年魂牵梦萦的美食中有一大半是被这些点心占据的。虽然如今早已经不是当初那个馋嘴的孩子了，但是每次看见稻香村的招牌还是会忍不住进去买几样。常看到有年轻的顾客对着售货员说：“对对对，右边第二个，师傅，您给我来半斤就行。”心中会有点小小的不屑，连点心的名字都叫不出来！我可是如数家珍，每一种点心，尤其是点心匣子，和它们相联的是无数的回忆……
01
和点心匣子的爱恨情仇
现如今每年过节，很多人四处寻找年味儿而不得，慨叹年味儿越来越淡。年味儿是什么呢，对我这样的70后北京人来说，经历过那个物质和食物匮乏的年代，年味儿就是各种魂牵梦萦的食物的香味儿，比如点心匣子，对它的渴望曾经贯穿我童年的每一个春节。
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打开点心匣子那个瞬间狂喜的心情我现在依然记得，一层层码放整齐的点心散发出诱人的光泽和香甜的气味，那种冲击大脑的强烈的幸福感便是最鲜明的关于春节的记忆。
上世纪七八十年代，点心匣子是春节亲朋好友迎来送往的最佳礼品，每家都要备几个点心匣子送出去，也会收到一些，收到的也有可能再送出去，家里的孩子会眼巴巴地数着家里还剩几个匣子，每送出一个都暗自心疼。有时候送出去的还会重新回到手里，过节拜年的过程简直就是一趟“点心匣子”之旅。等到送礼送的差不多了，家长终于决定剩下的匣子可以自己吃了，孩子们通常会会欢呼雀跃。
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对点心匣子最殷切的盼望是在打开它之前，各种遐想和猜测会持续多日，因为每个盒子里的点心都不一样，匣子有高低档之分，好吃的程度相差很大。惦记了那么久，过年时点心盒子打开的那一瞬间我的心会狂跳不已，粗略扫描一遍就知道了此盒子的质量与重点，蛋糕和萨其马最为好吃，一个匣子里没几块，是孩子争抢的主要目标。我家的规矩是早饭每人只能吃一块点心，不多的几个点心匣子能吃到正月十五。望着满是油渍的余香尚存的空匣子我会怅然许久，心中盼着来年春节快点来。
当然，我也经历过最糟糕的情况，就是点心匣子转了一大圈之后，终于到了打开吃的时候，发现已经长毛了，那种欲哭无泪，生无可恋的心情，至今仍然记得，简直就是恨得咬牙切齿，怎么就那么不经放呢？点心匣子，寄托了我儿时多少的爱恨情仇！
02
一个完美的匣子什么样
其实串门送点心作为礼物一直是北京人的一种习惯，这里边也有规矩：除了看病人，一般只送长辈，自家给老家儿买糕点不必装匣，但过年过节还是需要的。这习惯好些人现在还保留着，所以，稻香村的点心匣子至今畅销不衰，尤其是春节的时候，得排大长队才能买到。
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