蛋白霜|冬日草莓帽子蛋糕( 二 )
15、温暖甜蜜的草莓帽子蛋糕就做好了。
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16、切开蛋糕，满满草莓奶油香，非常美味。
小贴士1、制作戚风蛋糕片一定要做成很柔软的蛋糕卷，这样放入碗中的时候不会开裂干硬。1、制作蛋糕卷的容器需要干净，无水无油。2、蛋黄面糊搅拌的时候要划Z字拌匀，防止面糊起筋。所以我用金龙鱼糕点用低筋小麦粉，不易起筋。3、蛋白霜打发前最好将蛋清放入冰箱冷冻10分钟，这样打发出来的蛋白霜会非常细腻、稳定。4、蛋黄面糊和蛋白霜混合的时候，一定要分次将蛋白霜加入到蛋黄面糊中，这样可以拌的更均匀。
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