紫气东来|隔着屏幕都馋~首届文成“十大碗”出炉!( 三 )

-醉姜-


紫气东来|隔着屏幕都馋~首届文成“十大碗”出炉!
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选用本地白姜,加入盐糖醋腌制,姜的辣味不会呛口,更多的是甜辣的口感,非常下酒。
-酱味萝卜片-


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清口的萝卜片作为冷菜非常开胃。简单的调味后腌制5个小时左右,淡黄色的萝卜片非常脆,酸甜可口。
-芝麻山药-


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选自文成本地的糯米山药,精选中间最糯的部分捣泥,经过油炸后外酥里糯,芝麻的香气在口中回荡。
-千里葵香-


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秋葵与千叶豆腐的组合朴实又清爽,菊花形的千页豆腐非常考验主厨的刀工。
-梅子蜜饯-


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文成作为三大青梅产区之一,盛产青梅。这道酸甜口的梅子蜜饯看似简单,却需要经过一年以上的腌制。
-养生腌萝卜-


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选用文成本地的高山白萝卜经过腌制,口感爽脆,带点辣味。

十大小吃
-秘制鱼腥菜-


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凉拌的折耳根因为有秘制酱料的加持,口感脆爽。
-清明果-


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清明果最为家喻户晓的小吃,一直深受人们的喜爱。选用高山大米研磨成粉再加上山上的野菜混合呈现出绿色的面皮。内馅中有肉丝、菜头丝,非常味美清爽。
-文成特色小炒肉-


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一道小炒肉汇聚了高山农家猪的心头肉、小肠、猪肝、猪肺,以农家的传统烧法,烧制一个小时,满满的鲜香。
-糯米饭-


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精选乌米,搭配新鲜瘦肉、腊肉、蚕豆、胡萝卜等食材,口感丰富,每一口都带着乌米饭的清香。
-紫气东来-


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名字霸气的紫气东来其实主要食材选用的是紫薯,搭配椰粉和火龙果,口感清甜。
-山药椰蓉糕-


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