五花肉|隔着屏幕都喊香，肉夹馍里的肉的秘籍分享

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By 金金金鑫鑫鑫
用料

五花肉一条
小葱一根
生姜半个
大葱三段
八角 3个
香叶 3片
生抽 2勺
老抽 2勺
盐自定
冰糖 50g
料酒适量
油适量

做法步骤

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1、一条一斤的五花肉，这是两到三人的量。我后面还在锅里增加了煮好的鸡蛋和豆腐干。

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2、肉切大块备用。

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3、切好的肉凉水下锅。

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4、锅里放入三片生姜一根小葱烧开，撇去浮沫，捞出五花肉备用。

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5、捞出的五花肉。

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6、50g的冰糖和50g的水加一勺油，小火熬。

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7、将糖油水熬至红色。

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8、变红后加入一小碗开水煮开。

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9、熬好的糖色倒出备用。

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10、锅中放油，放入五花肉，炒一下。

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11、加入葱、姜、八角和香叶继续翻炒两分钟，放入两勺生抽，两勺老抽，两勺料酒，翻炒均匀。

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12、倒入熬好的糖色，加入开水没过肉，（因为我后面在里面增加了鸡蛋和豆腐干，所以水多了一些）煮开。

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13、煮开后倒入高压锅中，我还放了鸡蛋、鹌鹑蛋和豆腐干。

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14、选择好软烂程度和档位，开始压咯。

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15、压好开锅，好香呀。加盐调味。

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16、切了半个青椒，加了一个辣的馍。加了一个不辣的馍给孩子。

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17、赶紧开动吧～
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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