紫气东来|隔着屏幕都馋~首届文成“十大碗”出炉！白菜|泡菜

近日，由县文广旅体局、县人社局、县市监局等联合主办的“诗画浙江百县千碗”文成十大碗传统美食评选活动在阳光假日大酒店举行。

文章插图
活动现场，由全县各镇（乡）、民宿推荐的具有地方特色的传统菜品齐聚一堂，瓦缸彘脚、伯温烤兔、药膳竹筒鸡、伯温烧饼、紫气东来、山药椰蓉糕、灯影鱼片、芝麻山药、黄金冻...几十道文成特色美食齐上桌，看着就让人垂涎欲滴。

文章插图

文章插图
△评委们对菜品的“口味与质感、刀工与技法、形态与色泽、健康与卫生”等四项标准进行仔细考量。
最终选出首届文成味道“十大碗”美食评选“十大热菜”“十大小吃”“十大冷菜”名单↓↓

文章插图

据悉，本次活动于2021年8月20日在网络评选，吸引了文成各餐饮单位、微改精提民宿及美食烹饪爱好者的踊跃参与，线上共有55道菜品参选。

文章插图
（标红处为“微改造、精提升”民宿）

文章插图

（授牌仪式）

文成"十大碗"新鲜出炉
看看你吃过几道
↓↓↓

十大热菜

-瓦缸彘脚-

文章插图

在全国各地对猪蹄有各种烹饪方法，但文成的瓦缸彘脚的做法和味道却是十分独特。选用本地猪脚加酒、盐、香菇、当归等原料，放入瓦缸用炭火煨熟。出来的猪蹄香中带咸，咸中带甜，肥而不腻，味道很是独特值得一尝。

-鲍汁熊掌山药-

文章插图

这道造型奇特的菜肴，选用的是文成当地知名的糯米山药，经过蒸制打造出熊掌的造型。再配上自制的鲍汁以及鲍鱼，颠覆味蕾。

-皇庄特色鱼-

文章插图

足足5斤重的皇庄特色鱼一上桌就吸引眼球。选用天顶湖水库鱼，配以西红柿、粉条、鳞虾，再淋上秘制的酱汁，饱满的鱼肉非常紧实，入口鲜香。

-国师鱼-

文章插图

国师鱼的原料选用的是鲤鱼，相传过去刘伯温在石门洞，那时候打仗，没有什么粮食，便到瓯江捕鱼，后来发现将鱼放到锅里煮，煮起来味道很不错，于是便有了国师鱼一说。

紫气东来|隔着屏幕都馋~首届文成“十大碗”出炉！