豆瓣酱|4道好吃还不长肉的家常菜，简单好做又实惠，天冷越吃越热乎！
今天咱就给大家分享几道好吃还不长肉的家常菜，简单好做有食欲。【金汤肥牛】：肥牛、黄灯笼辣椒酱
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我在减脂期间吃得最多就是牛肉了，高蛋白低脂肪，多吃还能强身健体。金汤肥牛酸辣开胃，天冷吃是最爽的，越吃越暖和。在超市买盒100克的肥牛片，买罐黄色柿子椒辣椒酱（黄灯笼辣椒酱）。这个黄灯笼辣椒酱好吃不上火，辣而不呛，买一罐可以经常用。回家泡上一小把粉丝，准备一小把金针菇。切点小米辣泡椒，切碎，切点姜末，蒜末。挖出来黄色柿子椒辣椒酱3勺用来增色出味。1.先把肥牛片焯一下水，水里加点82年的料酒去去腥，肥牛焯水要注意水温，水温60度时就把肥牛倒进去焯水，在接近水开肥牛一变白，就捞出控水。
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2.锅里放点油，把准备好的小料炒一下，姜末，小米椒末，黄灯笼辣椒酱，炒出香辣味了，加点清水，放点盐，大火把水烧开以后，煮2分钟捞出里面的残渣。倒入金针菇和粉丝，再煮2分钟，看见水再次沸腾起来，捞出来放盆里。接着把汤汁调一下味：放点胡椒粉、白醋、生抽、料酒，再倒入肥牛一水开就关火也倒到盆里，煮久了肥牛口感就不好了。
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上面撒上蒜末和辣椒圈，再少烧点热油，把蒜末激一下油，最后撒点香菜就能上桌食用了。这肥牛擎放心大胆地吃啦，比着馒头米饭的热量少很多，有肉有菜还能喝汤，减脂减重的朋友可以尝试下。【木耳炒腐竹】木耳是菌类食物，含铁量高，还有着清胃涤肠的功效。腐竹是豆制品，蛋白质含量很高。这两种食材都是减脂期间非常友好的食材。
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咱这道菜也简单，一翻一拌，2分钟炒一盘，没有肉味道也香，不但减脂减重更适合忙碌的上班族。1.木耳和腐竹凉水温水都能泡，别用滚烫的热水泡就行。过热的水泡出来的木耳吃着不清脆。切点胡萝卜片，炒出来颜色好看，更有食欲。再切点蒜片。木耳泡好了腐竹也泡好了。清洗一下就可以了。
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2.先把蒜片炒香，加一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，把胡萝卜片倒入锅中炒几下，再倒入腐竹和木耳，调味：放点生抽、蚝油、胡椒粉、转大火快速翻炒化开调料。
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最后沿锅边淋入一点清水，勾入少许水淀粉让调料更好地吸附在食材表面。关火出锅，淋点咱河南特产小磨香油，就可以上桌了。【手撕杏鲍菇】杏鲍菇咋炒才不会出水口感香软弹滑？
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1.2个杏鲍菇，洗干净用手撕成长条，为啥不切用手撕，你听我说，撕开的杏鲍菇表面不平整，好入味。
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把青椒、红椒切成宽条，就是为了好看，一盘菜得让人看着有食欲才想下筷子。切点蒜片，生姜片、大葱片，抓几粒干辣椒。2.咱把杏鲍菇焯一下水，这杏鲍菇一焯水能缩短烹饪的时间，不容易出水了。3.先把葱姜蒜和干辣椒开小火煸炒出香辣味，放点豆瓣酱炒出红油来，然后倒入焯过水的杏鲍菇快速翻匀，放点生抽、蚝油提一下鲜味，翻炒几下让杏鲍菇吸收酱料的鲜味。
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