黄豆酱|黄焖鸡
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By 等等等等等等会儿
用料
- 鸡腿 2只
- 泡发香菇 10个
- 青椒 半个或1个
- 姜 3片
- 干红辣椒 2条
- 冰糖 30克
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 1茶匙
- 水 适量
- 黄豆酱 1勺
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1、鸡腿切块。
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2、焯水洗净。焯水时加两片姜和料酒去腥。
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3、香菇泡发。温水加少量白糖。
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4、热锅凉油小火炒糖。
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5、起泡时放入鸡块翻炒，使糖色均匀裹在鸡肉上。
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6、加入黄豆酱，生抽，老抽炒出酱香味
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7、加水没过鸡肉，泡发香菇连水一起加入，加入适量盐，大火烧开5分钟后加入土豆胡萝卜块，烧开后转小火煮20分钟。如果喜欢汤汁浓稠就多煮一会，土豆一碰就碎，汤汁酱香浓郁。
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8、出锅前加入青椒，喜欢辣可以加小米椒。一定要加青椒提味，否则味道差很多。
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9、米饭绝配
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