面条|一碗面估值70亿，和府捞面到底凭啥？( 三 ) 快餐

经过翔实的调研之后，李学林又开始了他的第二步计划：锻造供应链体系。在餐饮行业，随着门店越开越多，然后再建供应链的品牌有很多，可是一家店都没有开，就开始打造供应链的，李学林恐怕是第一人。

在李学林看来，面馆的品牌化、标准化和信息化已是未来的发展趋势。可是与麦当劳、肯德基这类西式快餐相比，中式快餐丰富的菜品、多样的口味、复杂的制作过程，使中式快餐的标准化难度更大，对供应链的要求也更高。
【面条|一碗面估值70亿，和府捞面到底凭啥？】要想打造标准化、规模化的面馆，必须要解决供应链的难题，这是李学林团队创业的共识。因此，他们展开的“寻面之旅”除了为菜品研发做准备之外，更是为其打造的中央厨房做准备。
门店还未开出就要先建设供应链，这意味着创业前期需要投入更多的资金，而对于大多数餐饮创业者来说，这是一种冒险的做法。可是基于对于趋势的敏锐洞察，他们还是去做了。毕竟硬币有两面，倘若真建成了这条供应链，依托于成熟的供应链，他们就可以快速扩张，并且保证门店经营效率，从而更好管控门店成本。
2012年8月，江苏和府餐饮管理有限公司正式成立，同年12月， 15000㎡的和府中央厨房建成并开始投入使用，可满足未来1000＋门店的基本运营。 2013年8月，和府捞面的第一家门店在江苏如皋大润发正式开业，凭借“书房里的养生面”这样的独特场景，颠覆了大众对面馆的传统认知，一开业便迅速爆火。
3. 从单店到连锁
在第一家门店得到了不错的反响后， 2014年和府捞面成立上海办事处，品牌逐步往上海、苏州等一二线城市扩张。 2016年和府捞面走出华东市场，相继开拓华北、华中、华南市场板块，以品牌标志的“中式书房”主力店型落地一、二线城市高端商场。 2017年10月，和府捞面就开出了第100家直营门店。在今年5月份，和府捞面上海第100家店开业。

和府捞面的扩张势头很猛，除了在区域上进行扩张之外，也在尝试进行二三线城市下沉，譬如石家庄、惠州等城市。目前和府捞面的门店已辐射到全国多地，据红餐品牌研究院数据，截至2021年11月，和府捞面全国门店数已经超过了380家。
从地域分布来看，和府捞面的门店绝大多数集中在一线、新一线城市。其一线城市的门店数占比为53.89% ，新一线城市的门店数占比也达到了30% 。在一线城市的近200家门店中，超过半数门店位于上海，而北京地区的门店数占比也达到了36.1% 。

为了迎合白领群体的消费需求，和府捞面门店的选址都集中在一线、新一线城市的商业区核心地带。从上海和北京两个城市的门店密集程度来看，和府捞面目前门店布局的重心分别是，以上海为中心的辐射到周边地区的华东板块，以及以北京为中心的京津板块。
目前能在短短数年时间内以直营的方式开出数百家门店的面馆，除了味千拉面以外，和府捞面算是第一家。其中原因除了和府背后强大的中央厨房以外，少不了资本的推波助澜。

早在2015年，和府捞面就拿到了A轮融资，其A轮融资的金额达到了3000万元。从历史融资信息来看，和府捞面几乎保持每年一融资的速度，且融资金额几乎每年翻一番，融资速度远超越其他面品牌。
以至于很多行业内人士心中都有一个疑问，和府捞面凭啥能频频融资呢？
2
和府捞面为何会受到资本青睐？
从融资历程来看，和府捞面无论是融资数量还是金额均位列面品类第一，资本如此青睐和府捞面，和府的强大创业团队必然是其中比较重要的原因。但投资者精明如斯，能让他们真金白银砸钱进来，除了创业团队以外，观察君认为以下几个方面也是核心原因：

面条|一碗面估值70亿，和府捞面到底凭啥？( 三 )

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