北方人|蒸馒头用酵母已经过时了，换成这种做法，馒头又香又白还筋道好吃
蒸馒头用酵母已经过时了，换成这种做法，馒头又香又白还筋道好吃
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北方人的主食是面食，面食的种类又有很多种，尤其是馒头，我们是一日三餐都少不了的。伴随着生活节奏的变快，很多人没有时间在家蒸馒头，所以都是在馒头房买馒头吃，但是地道的北方人都知道，买来的馒头虽然吃着方便，但是在味道上比自己蒸的差远了。我爸妈每次来我家，就说买的馒头太不好吃了，所以老妈每次来都会给我们蒸一大锅馒头，然后放在冰箱里，等到吃饭的时候热一热，也是很好吃很省事的。
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以前的时候，人们蒸馒头都是用碱或者老面来发面的，但是现在大家都是用酵母发面的，用酵母发面虽然简单方便，但是特别的讲究温度，并且蒸出来的馒头不是口感有点硬，就是吃起来太蓬松了，感觉掌握不好揉面的那么度。在北方，都说山东的馒头是最好吃的，而小编一家正是地地道道的山东人，所以在蒸馒头方面，也是很有研究的，下面，就把好吃的蒸馒头做法分享给大家，希望能帮助到各位朋友，爱吃馒头的一定要试试，按照这种做法蒸出来的馒头绝对要比酵母发面蒸的馒头好吃。蒸馒头用酵母已经过时了，换成这种做法，馒头又香又白还筋道好吃。
【山东馒头】
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所需食材：面粉、蜂蜜、米酒、温水、清水
【 北方人|蒸馒头用酵母已经过时了，换成这种做法，馒头又香又白还筋道好吃】步骤一：准备干净的面盆，倒入适量蜂蜜和温水，搅拌均匀，等到蜂蜜完全融化。
步骤二：然后倒入适量米酒搅拌均匀，继续倒入适量面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团。
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步骤三：在面盆上面盖一个盖子，放在温暖处，等到面团发酵成原先的两倍大。
步骤四：发酵好的面团倒在面板上面，排空空气，揉成紧实的面团，可以多揉一会。
步骤五：继续揉成长条，切成相等大小的面团，分别把面块揉成馒头的形状，可以是圆形的，也可以是长方形的。
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步骤六：揉好的馒头放在一旁，盖上一层笼布，醒发15-20分钟，馒头拿起来会变轻了很多。
步骤七：锅内添冷水，馒头摆入蒸笼，大火烧开，继续蒸25分钟，关火后焖5分钟，即可取出食用。
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小贴士：
1、蒸馒头发面用酵母已经过时了，换成用米酒和蜂蜜发面，蒸出来的馒头会更好吃，因为加了蜂蜜的馒头吃起来会更加香甜，用米酒则可以促进面团的发酵速度，并且整出来的馒头会更加松软好吃。
2、面团发酵好揉成紧实的面团后，可以多揉一会，因为揉的时间越久，蒸出来的馒头吃起来会越筋道。
3、馒头揉好以后放在一旁醒发，这样做可以让蒸出来的馒头更加的蓬松暄软。
4、馒头蒸好以后，关火焖几分钟，这样做，出锅后的馒头不会塌陷和回缩。
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