牛肉汤|比较喜欢牛肉汤不放辣椒，汤上面，也只要飘几点薄薄的油星子
文章图片
文章图片
比较喜欢牛肉汤不放辣椒 ， 汤上面 ， 也只要飘几点薄薄的油星子很小的时候 ， 和家人一起专门去了插花镇喝汤 ， 由于商标注册了 ， 正宗的插花牛肉汤只有高家老大爷和他的六个儿子一个侄儿可以做 。 那时高老头还健在 ， 每天只给几个儿子一人一桶汤 ， 一大块牛肉 。 那时的汤味真叫一个鲜美啊 。 只是如今高老头已经做不动了 ， 他的儿子做出来的汤远远没有那种鲜香了 。 长丰也有好多家模仿淮南的牛肉汤 。 虽然没吃过正宗的淮南牛肉汤 ， 但是一直向往 。
离家一年多了 ， 最想的就是那碗有粉丝有千张有豆饼有牛肉有辣油的牛肉汤 。 不是我不吃辣 ， 我个人还是比较喜欢牛肉汤羊肉汤不放辣椒 ， 汤上面也只要飘几点薄薄的油星子 ， 撒几颗葱花 ， 肉一定煮好煮烂煮入味了整块从大铁锅里捞出来现切厚片 ， 也不要多 ， 十几片搁汤碗里和着米粉豆皮丝啥的 ， 用筷子捞保准得有一两片肉挂在粉上 ， 每一筷子呲溜一口吸嘴里得吃得到肉 ， 你懂吧 。
就这碗汤 ， 就在这大冬天晚上 ， 路边坐着 ， 那肉味闻着舌头打卷卷 ， 就着腾起来的热气喝一碗 ， 得把心窝子都暖出一层棉花来 。 去年五一去安理工找表妹玩 ， 就在田家庵校区门口对面有家牛肉汤店 ， 超好吃啊 ， 配个好酥脆的饼 ， 吃的超级饱 ， 关键是好便宜 ， 小份的牛肉汤才6块钱 ， 一点都不少 ， 天哪我又流口水 。 其实亳州牛肉汤也很不错 ， 亳州是药都而且回民非常多 ， 所以处理牛肉非常注重他的原味 。
合肥的都是周谷堆买的添加剂勾兑的汤 ， 放几块牛肉牛骨做个样子 。 清汤寡水的 ， 连粉丝千张都是吝啬放的 。 十块钱起步 ， 一碗 。 更别提那媲美国家级大厨的刀功了 ， 牛肉薄如纸 。 现在都配油酥烧饼了 。 但是 ， 我觉得那种烙馍其实吃起来才更有味道和嚼劲 。 不是油饼 ， 也不是 。 现在都配油酥烧饼了 。 但是 ， 我觉得那种烙馍其实吃起来才更有味道和嚼劲 。 不是油饼 ， 也不是烧饼 。
?
【牛肉汤|比较喜欢牛肉汤不放辣椒，汤上面，也只要飘几点薄薄的油星子】就是那种发面在铁锅里烙熟 ， 两面焦黄 ， 一掰开喧腾喧腾的 ， 全是头茬麦子的香味 。 配上牛肉汤 ， 牛肉汤一定要有辣油 ， 有蒜苗 ， 香菜 。 淮南人在此表示只有淮南的街边摊最正宗 。 在其他城市吃过几次 ， 不好吃 ， 我现在的学校食堂没有淮南牛肉汤 ， 倒是有个淮南牛肉面 。 带你尝尝最好吃的牛肉汤 ， 最好吃的土豆片 ， 最好吃的烤面筋 。
推荐阅读
- 牛奶|手撕包菜咸香可口，口感脆嫩贼下饭，家里经常做
- 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感，嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来！
- 牛奶|别管工资高低，多囤这3种美食，营养又解馋，家中老少皆可吃
- 盒装|牛奶为什么盒装的会更贵？辨别清楚这“3不同”，再买就会挑了
- 指标|深圳发布16款蜂蜜比较试验报告，其中9款获评五星
- 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
- 牛排|下饭神器牛排，拌饭还能吃三碗
- 美味|网红茄汁肥牛，简单快手超美味
- 米隆|乌兹别克手抓牛肉饭
- 桃胶|学会牛奶木瓜桃胶羹，把餐厅味道搬回家