牛肉汤|比较喜欢牛肉汤不放辣椒，汤上面，也只要飘几点薄薄的油星子辣椒|淮南

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比较喜欢牛肉汤不放辣椒，汤上面，也只要飘几点薄薄的油星子很小的时候，和家人一起专门去了插花镇喝汤，由于商标注册了，正宗的插花牛肉汤只有高家老大爷和他的六个儿子一个侄儿可以做。那时高老头还健在，每天只给几个儿子一人一桶汤，一大块牛肉。那时的汤味真叫一个鲜美啊。只是如今高老头已经做不动了，他的儿子做出来的汤远远没有那种鲜香了。长丰也有好多家模仿淮南的牛肉汤。虽然没吃过正宗的淮南牛肉汤，但是一直向往。
离家一年多了，最想的就是那碗有粉丝有千张有豆饼有牛肉有辣油的牛肉汤。不是我不吃辣，我个人还是比较喜欢牛肉汤羊肉汤不放辣椒，汤上面也只要飘几点薄薄的油星子，撒几颗葱花，肉一定煮好煮烂煮入味了整块从大铁锅里捞出来现切厚片，也不要多，十几片搁汤碗里和着米粉豆皮丝啥的，用筷子捞保准得有一两片肉挂在粉上，每一筷子呲溜一口吸嘴里得吃得到肉，你懂吧。
就这碗汤，就在这大冬天晚上，路边坐着，那肉味闻着舌头打卷卷，就着腾起来的热气喝一碗，得把心窝子都暖出一层棉花来。去年五一去安理工找表妹玩，就在田家庵校区门口对面有家牛肉汤店，超好吃啊，配个好酥脆的饼，吃的超级饱，关键是好便宜，小份的牛肉汤才6块钱，一点都不少，天哪我又流口水。其实亳州牛肉汤也很不错，亳州是药都而且回民非常多，所以处理牛肉非常注重他的原味。
合肥的都是周谷堆买的添加剂勾兑的汤，放几块牛肉牛骨做个样子。清汤寡水的，连粉丝千张都是吝啬放的。十块钱起步，一碗。更别提那媲美国家级大厨的刀功了，牛肉薄如纸。现在都配油酥烧饼了。但是，我觉得那种烙馍其实吃起来才更有味道和嚼劲。不是油饼，也不是。现在都配油酥烧饼了。但是，我觉得那种烙馍其实吃起来才更有味道和嚼劲。不是油饼，也不是烧饼。
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【牛肉汤|比较喜欢牛肉汤不放辣椒，汤上面，也只要飘几点薄薄的油星子】就是那种发面在铁锅里烙熟，两面焦黄，一掰开喧腾喧腾的，全是头茬麦子的香味。配上牛肉汤，牛肉汤一定要有辣油，有蒜苗，香菜。淮南人在此表示只有淮南的街边摊最正宗。在其他城市吃过几次，不好吃，我现在的学校食堂没有淮南牛肉汤，倒是有个淮南牛肉面。带你尝尝最好吃的牛肉汤，最好吃的土豆片，最好吃的烤面筋。

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