鱼露|牛尾骨用红酒炖你试过没，不用放多余香料，味道特别鲜美牛肉

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牛尾骨用红酒炖你试过没，不用放多余香料，味道特别鲜美
要说牛身上的肉，我觉得还是带点骨头地啃起来有意思，吃着也香，牛尾骨就是这样一部分很好吃的肉。牛尾骨家常的做法不是香料炖就是麻辣那样的，但今天的很特别，是用红酒炖的，属于偏小众的了，但是味道绝对可以，另一番风味，快来试试吧！
除了要选一瓶你喜欢的红酒以外，还要加的就是鱼露了，这个在中国的菜肴里比较少见了，所以大家买的时候还是上网去买。这个牛尾骨也并没有用到那些香料什么的，就是单纯鱼露和红酒去调，牛肉味更加浓厚，但是不腻人，可以说是很香了。
【鱼露|牛尾骨用红酒炖你试过没，不用放多余香料，味道特别鲜美】
牛肉就单看它的颜色，红红的也可以看出来它的铁离子是非常丰富的，铁离子对于咱人体合成血液有着强大的助力作用。女人相比于男人贫血的比例占得多一些，所以对于补铁这方面要更注意。另外丰富的蛋白质也是牛肉的一大特色，吃牛肉补充蛋白是最好不过的了。
【菜品】红酒牛尾骨
【烹饪材料】
牛尾骨800克、番茄2个、胡萝卜1根、洋葱半个、红酒半瓶、姜、蒜适量、食用油适量、鱼露小勺、生抽、黑胡椒粒少许
【烹饪步骤】
步骤1:牛尾骨膻味还是很重的，清水先洗一遍血水，锅里烧水放进去再用中火煮个十五分钟，这样血水也就都充分地去除了。
步骤2:十五分钟过后把牛尾骨捞出来，牛尾骨会附着很多浮沫，清水需要把它冲一遍。
步骤3:洋葱西红柿，胡萝卜啥的该洗的洗，该切的切好，调味料都准备好了。
步骤4:不需要放油，如果你怕沾锅可以放一丢丢，热了之后牛尾骨放里面炒一会，小半勺的鱼露放里面，再加两勺生抽，不断翻炒让牛尾骨都沾上料汁。
步骤5:一分钟后就可以把姜片和大蒜放里面了，蒜多放一点，味道会很香。
步骤6:牛尾骨炒完了就放专门的炖锅里面，倒350毫升的红酒进去。
步骤7:另起一炒锅，番茄切成块块放里面去炒，拿汤汁炒出来，然后再放胡萝卜进去，不断地翻炒让它均匀。
步骤8:炒完了放炖锅和牛尾骨在一起，再往里面放清水，必须没过所有食材，开火煮沸了，黑胡椒粉加里面点，就这样中小火伺候，炖个差不多一小时。时间过去了，尝尝味，然后再放糖和盐，随后半小时焖一下就可以出锅啦。
【烹饪小贴士】
不需要放太多调味料，这样牛尾骨味道更加纯正，香味很浓。
红酒选的不同，味道上稍微有点差别，如果你选的红酒是微甜的那种，那你就不用后面放糖提鲜了。

鱼露|牛尾骨用红酒炖你试过没，不用放多余香料，味道特别鲜美

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