可乐|冰糖可乐鸭做法
【可乐|冰糖可乐鸭做法】
冰糖可乐鸭做法
主料：半片鸭一片 。
配料：可乐适量、花生油100克、姜片25克、葱段25克、蚝油20克、冰糖20克、料酒20克、老抽10克、食盐5克、八角3克、花椒2克 。
做法：
?1、把半片鸭放入清水中浸泡两小时以上 ， 把血水泡出来后清洗干净 ， 捞出 ， 沥干水分 ， 备用 。
2、锅中加入花生油100克 ， 油热后放入半片鸭以及葱段25克、姜片25克、八角3克、花椒2克 ， 将半片鸭煎至表层微黄 ， 辅料出香味后下入冰糖20克、老抽10克、蚝油20克 ， 再倒入适量可乐（大概淹没半片鸭八成左右即可） ， 然后下入食盐5克 ， 大火烧开后一直用小火煮 ， 每隔10分钟左右翻面一次 ， 小火煮45分钟左右 ， 将半片鸭取出 ， 然后把汤汁中所有辅料打捞出来 ， 大火收汁至粘稠时 ， 将汤汁浇淋在半片鸭上即可 。
温馨提示：
做这道菜可以加入适量黄豆酱或许柱侯酱增加风味 。
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