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牛肉|早餐必吃的酱肉饼，皮薄馅大，好吃还好做，超美味


牛肉|早餐必吃的酱肉饼，皮薄馅大，好吃还好做，超美味
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早餐必吃的酱肉饼 ， 皮薄馅大 ， 好吃还好做 ， 超美味
五花肉是最受人们欢迎的肉类之一 。 五花肉中含有丰富的优质蛋白和膳食纤维：蛋白非常容易被人体消化和吸收 ， 从而转换成人体所需能量 ， 经常食用可以促进身体发育 ， 适合正在长身体的青少年食用；还能加速肠胃蠕动 ， 促进体内毒素排出 ， 减少胃部疾病的发生 。 五花肉中还含有大量的维生素B族：能够缓解和治疗头晕目眩、呕吐、挑食厌食、心肌障碍等疾病 。 食用五花肉还可以补血补气、改善视力等 。
五花肉的烹饪方式多种多样 ， 可以炒、蒸、煮、炸 ， 还可以做成馅料 。 提起肉馅 ， 想到的必然是馅饼 。 松软的面饼加上满满的肉馅 ， 让人忍不住直吞口水 。 在冬天寒冷的清晨 ， 如果能吃上一口热腾腾的馅饼 ， 那真的太幸福了 。 买来的肉饼肯定不如自己做的馅多、健康 ， 想吃多少馅就塞多少馅 ， 一口咬下去 ， 满满的肉！话不多说 ， 我们先准备好需要的食材：面粉、肉馅、调味品等 ， 动手制作吧！
【菜名】：酱肉饼
【配料】：五花肉沫100g、洋葱半个、姜半块、大蒜4瓣、香葱1根、黄豆酱2勺、豆瓣1勺、盐适量、酵母少许、高筋面粉200g
【烹饪过程】：
1、将掰成瓣的洋葱、去除外皮的大蒜、洗净后的姜放入搅拌机中绞成泥状；
2、在炒锅中加入适量油 ， 油热后加入绞碎后的洋葱泥 ， 炒拌出香味；
3、加入1勺豆瓣酱和2勺黄豆酱 ， 转小火翻炒出红油 ， 然后盛出装碗自然晾凉；
4、五花肉可以买回来自行绞成馅 ， 也可以直接买绞好的馅 ， 将肉馅与调料馅混合均匀；
5、取200克高筋面粉 ， 将小半勺食盐和酵母加入到面粉中 ， 少量多次加入清水 ， 用筷子搅拌成絮状；
6、将絮状的面粉和成面团 ， 裹上一层保鲜膜醒8分钟左右 ， 再揉至表面光滑即可 ， 放入冰箱中冷藏发酵一晚；
7、将面团从冰箱中取出 ， 分成大小相同的四部分 ， 擀成薄饼后将肉馅均匀地铺在上面 ， 再撒上一层葱花；
8、将薄饼从侧面滚成长条再拧成卷 ， 微微拍扁后放入平底的不粘锅中 ， 用小火煎 ， 面饼两面煎成金黄色即可出锅 。
【烹饪小贴士】：
1、面团要提前一晚和出来 ， 充分发酵好第二天再制作口感会更好 。
2、和面粉时 ， 不要一次性将水倒入 ， 要少量多次的加水才能保证面团的软硬度 。
3、因为豆瓣和黄豆酱自带咸味 ， 所以不用另外加盐 。
4、还是建议自己绞肉馅 ， 干净卫生 ， 如果家里没有绞肉机 ， 可以让肉店老板帮忙绞一下 。
【牛肉|早餐必吃的酱肉饼，皮薄馅大，好吃还好做，超美味】馅饼好不好吃 ， 主要看肉馅和的好不好 ， 肉馅和的好不好那就要看调味品调的口感怎么样 ， 今天主要用黄豆酱和豆瓣酱来调味 ， 绝对不会踩雷 。 并且我做的与其他馅饼不同之处就是将所有的馅料食材全部绞碎了 ， 食材的味道混合在一起 ， 让馅变得更香更好吃 。

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