饺子|饺子皮变个色，更能增加食欲哦，彩虹饺子不要错过哦
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饺子皮变个色 ， 更能增加食欲哦 ， 彩虹饺子不要错过哦
饺子我们一般吃的就是白白的 ， 扑腾扑腾下水那种 ， 但是随着人们喜欢的越来越花样 ， 点子越来越多 ， 各种各样颜色的饺子层出不穷 。 今天我给大家介绍的饺子是紫色发配黄色的饺子 ， 不同于其它用色素调的汁 ， 我的这个直接是带颜色的面 。
面粉总是偶尔搭配点其他的面粉紫薯粉南瓜粉 ， 还是很不错的 ， 这也是我没有用蔬菜汁调色的原因 。 难度嘛 ， 没有啥难度 ， 就是把两种颜色的面团融在一起需要你动点脑筋 ， 照着我的方法做就不会错 。 你要是两面团直接揉一起 ， 那颜色可能就没了 。
紫薯粉和南瓜粉对于咱的肠胃都有保养作用 ， 和面粉一样很会调教不喜欢运动的肠胃 ， 给肠胃立规矩让它运动得更加规律 。 另外里面的维生素也是很丰富 ， 南瓜也对皮肤好 ， 南瓜粉也沾点这个功效 。
【菜品】彩虹饺子
【烹饪材料】大角瓜1个、猪肉馅350克、鸡蛋2个、葱末姜末适量、食用油、料酒、生抽、蚝油、盐、小虾皮适量、面粉700克、紫薯粉15克、南瓜粉15克
【烹饪步骤】
步骤1:先把所有的面粉都分成两份 ， 要平均分 ， 给这两个面粉一个混入南瓜粉 ， 一个混入紫薯粉 ， 边搅拌边放清水 ， 揉面团 ， 然后盖上保鲜膜放那发酵二十分钟 。
步骤2:我做的是角瓜馅 ， 把大角瓜皮去掉 ， 弄成角瓜丝 ， 然后放点盐进去 ， 静置 ， 把水分弄出来 。
步骤3:然后两颗小鸡蛋打散 ， 热上油 ， 倒进去煎鸡蛋 ， 不需要时间太长 ， 定型就可以了 ， 然后弄成鸡蛋碎 。
步骤4:猪肉剁成碎碎的肉馅 ， 姜葱末 ， 和小虾皮配上生抽 ， 耗油调个味 。 用一个方向去搅拌 ， 让它更加匀乎 。
【饺子|饺子皮变个色，更能增加食欲哦，彩虹饺子不要错过哦】步骤5:角瓜丝经过食盐的作用会出来很多的水分 ， 当然还要用手带上塑料手套再捏一下角瓜丝 ， 把水分再捏出来些 ， 捏得不出来水了 ， 就放到肉馅里面 ， 再淋上少许的香油 ， 抓匀乎就行了 。
步骤6:开始揉面 ， 重点来了 ， 两个颜色的面团先都弄成长条 ， 麻花怎么盘就怎么盘这两个长条 。 然后再切成一个个小剂子 ， 两个色的小剂子就出来了 。
步骤7:发酵好了的面团是非常柔软的 ， 绵软揉起来 ， 这时候就可以擀小面皮去包饺子了 。
步骤8:馅料不需要放太多 ， 包完如果一次吃不了就先摆好放冰箱里冻定型 ， 然后再放保鲜袋里去冷冻 。 水沸腾了把饺子放里面去 ， 熟了就可以开吃了 。
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