双11|三只松鼠陷食品安全危机 零食行业代工弊病怎么破( 二 )
代工弊端如何破
实际上，零食行业采用代工模式的企业不只三只松鼠一家，良品铺子、百草味等几大巨头都采用代工模式。
中国商报采访人员在黑猫投诉平台查询获悉，截至11月16日晚，三只松鼠的累计投诉量为1130起，良品铺子的累积投诉量为739起，百草味的累积投诉量为1046起。而采用自建工厂模式的洽洽食品和盐津铺子的投诉量分别为73起和47起。
王正明坦言，三只松鼠、良品铺子、百草味三家采用代工模式的企业投诉量都明显偏高，而三只松鼠投诉量最大也与其自身规模最大且依赖线上销售有关。
近两年，三只松鼠和良品铺子为补齐代工模式的短板都采取了一系列举措。据了解，良品铺子采取了严苛的供应商引入机制和基于质量的常态化供应商退出机制，仅2020年，就有八家不合格供应商因达不到标准而退出。此外，良品铺子工厂管理部针对各品类商品均制定了不同的评审细则，从各方面对供应商提出了详尽的质量控制要求。
而三只松鼠早在2019年就提出了联盟工厂的构想。三只松鼠当时表示，相比代工厂，联盟工厂缩短了市场洞察至产品上新的反应时间，距离消费者更近。基于对规模化、数字化技术的应用，能有效提高生产效率，降低不必要的成本。依照其构想，三只松鼠五年内将在国内建成六大新制造园区。
王正明透露，三只松鼠的联盟工厂为很多上游供应商提供了集中化生产的场地和工业园区，以此实现对质量的更好把控，这在未来应该会起到不错的效果。但各种举措只能降低发生食安事件的概率，代工模式的食安问题很难从根本上解决。
【 双11|三只松鼠陷食品安全危机 零食行业代工弊病怎么破】徐雄俊也坦言，三只松鼠的联盟工厂未来可能会起到一定效果。但从目前看，其根本问题是在于产业链的管理。公司员工多是年轻人，不乏互联网营销人才，但缺少真正懂供应链的管理人才，这也是三只松鼠实现业绩突破的最大障碍。
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