糯米团|南瓜糯米卷

文章插图
软糯的南瓜糯米皮卷上绵沙的莲蓉馅，咬上一口，简直糯到心颤，我敢保证，这将是你们吃过最糯最韧的卷~
By 茶苏苏烘焙日记
用料

做法步骤

文章插图
1、300g南瓜放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（根据南瓜大小调整时间）一定要蒸透哦！

文章插图
2、蒸好后放入碗中，用软刮板稍微压烂一下

文章插图
3、先加125g糯米粉，慢慢地和南瓜揉在一起，揉到没什么干粉的时候，再继续添加糯米粉，直到成团不粘手的状态南瓜含水量不同，糯米粉分次加入直至成团即可，不是非得完全加完

文章插图
4、做好的南瓜糯米团，揪出一团一团，压扁成饼备用

文章插图
5、锅中烧开水，放入饼，转中火煮到所有饼饼浮起来后，再继续煮3分钟左右

文章插图
6、捞出放入大碗中，用捣棒捣烂煮好的糯米团，通过这个捣压的动作，成品会更有韧劲Q弹哦！捣到成团有拉丝效果就好！

文章插图
7、桌面上铺适量黄豆粉，放入团子后

文章插图
8、面上再撒上一些黄豆粉，用擀面杖擀开糯米团，厚度约0.5cm

文章插图
9、抹上莲蓉馅

文章插图
10、卷起来切块就可以啦！
【糯米团|南瓜糯米卷】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！