姜尽量还是煮熟吃相对比较好 。
姜有很好的去湿作用，也可以去腥，生吃熟吃都不错，可人们好象还是习惯熟吃吧 。
生食辛辣味更重，发散力更强 。解表，温中 。熟食相对会比较缓和 。对有胃病者对胃刺激性会少些 。
生姜又称鲜姜，黄姜，有独特的辛辣芳香，是一种常用的调味品，它能使各种菜肴鲜美可口，味道清香 。吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜” 。
【姜生吃好还是熟吃好】
吃姜的好处有哪些
1、治疗失眠
失眠在夏季是一个非常常见的情况，因为夏季的时候很多人的睡眠质量都非常的差，很多时候更会造成失眠，而生姜是可以散发出一种安神的效果，这个时候如果吃点生姜的话是可以治疗失眠的 。
2、解暑
夏季因为天气炎热的缘故，很多人都会出现中暑的情况，而在这个时候如果用姜来泡杯姜茶的话是可以起到治疗中暑的效果 。
3、开胃健脾
吃姜可以开胃健脾?这个说法虽然很少人知道，但是吃姜的话确实是有这个效果 。因为姜含有的一种辣姜素是可以刺激我们的胃液分泌，促进我们的消化系统，从而让我们打开我们的食欲 。
吃姜的注意事项
早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜 。看到这句就知道甚么时候吃最好 。
生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等 。姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用 。早上吃一点姜，对健康有利.但晚上吃，因为姜本来属热,会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃 。
生姜，它含挥发油，可加速血液循环;同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能;生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生 。
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