|卤牛肉拌面，好吃秘诀：卤要香，面要软
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卤肉面就是将卤好的卤肉盖在面子上 ， 用筷子上下拌一拌 ， 好吃的面就着浓浓的卤汁 ， 真叫人胃口大开！
一碗完美的卤肉面由两部分组成 ， 一个是卤 ， 一个是面 ， 卤要香 ， 面要软 ， 这样才能算得上是一碗完美的卤肉面 。
下面就让禧卤小编来教大家制作完美的卤牛肉面 ， 我们分为三大步 。
第一大步：卤牛肉
①买回来的牛腱子肉清洗干净 ， 切成大块 ， 冷水下锅先焯水；
②锅洗干净 ， 放入牛肉 ， 再分别放入适量生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 盐 ， 料酒 ， 五香 ， 桂皮 ， 香叶 ， 花椒 ， 蒜粉 ， 生姜 ， 葱段 ， 柠檬瓣 ， 清水等；
③大火烧开 ， 转小火 ， 炖3-5小时左右；
④关火浸泡至牛肉完全入味；
第二大步：煮面条
①面想要好吃 ， 那就不要用什么方便面、挂面 ， 而是用机擀面或手擀面；
②如果自己有能力和条件 ， 可以自己擀点面；
③煮面的时候 ， 不能使用小火 ， 一定要用大火；
④手擀面煮好后 ， 可以过一下温水 ， 这样会让面条更劲道；
第三大步：卤肉面
①将卤好的牛肉倒在面条碗中 ， 可适当加点汤汁；
②一碗家常的卤肉面就制作完成啦！
最后再总结一下卤肉面的要点：
①卤肉口味可以适当重一点 ， 油水适当也多一些；
②卤牛肉也可以换成卤猪肉、卤猪蹄等；
③卤肉其实有很多花式做法 ， 搭配面条好吃都可以；
【|卤牛肉拌面，好吃秘诀：卤要香，面要软】好了 ， 以上就是今天的分享内容啦 ， 感谢阅读 ， 如果你还想学习更多卤味做法 ， 那就请继续关注我吧！
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