火锅|天冷了，别忘给家人喝这汤，营养全面补钙质，老少皆宜全家都爱喝
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【火锅|天冷了，别忘给家人喝这汤，营养全面补钙质，老少皆宜全家都爱喝】
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入冬以后 ， 冬季的天气说变就变让人完全无法适应 ， 前段时间还是短袖短裤 ， 一秒就进入到冬季 ， 我们应该科学饮食 ， 尊重季节的变化 ， 多喝一些热乎乎的汤品和营养品 ， 湖北人就很喜欢特汤 ， 比方说这款裙带菜荷包蛋豆腐汤 ， 豆腐不仅仅可以煎着吃 ， 搭配裙带菜和荷包蛋煮一煮 ， 营养丰富 ， 钙质含量也很高 ， 暖胃又暖身 ， 保持健康的状态迎接冬天 。
最近 ， 我家娃娃嘴巴很挑剔 ， 牛肉羊肉都不爱吃 ， 换着各种花样做菜肴 ， 四菜一汤是标配 ， 平常也会做一些鲜汤 ， 今天上菜市场购买一块嫩豆腐 ， 用家里的鸡蛋和裙带菜 ， 煮一块营养补钙汤 ， 有孩子的宝妈赶紧学起来 。 天冷了 ， 别忘给家人喝这汤 ， 营养全面补钙质 ， 老少皆宜全家都爱喝 。
【裙带菜荷包蛋豆腐汤的详细做法】食材准备：准备3个新鲜鸡蛋 ， 虾皮10克 ， 枸杞子20克 ， 生姜8克 ， 几瓣大蒜 ， 裙带菜30克（裙带菜泡发后会很大） ， 清水足量 ， 一些小葱 ， 若干食用油 ， 挑选一块嫩豆腐 ， 猪油半勺 ， 一丢丢胡椒粉 ， 食盐5克 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：选购好鸡蛋 ， 虾皮 ， 裙带菜和枸杞子 ， 掌握煎荷包蛋的技巧和煮这款汤的步骤 ， 难度适中 。步骤1：将裙带菜放在温水里 ， 泡发开后切成小块 ， 将虾皮用清水洗掉盐分和灰尘 ， 控干水分备用 。
步骤2：将锅底放入油 ， 锅中打入锅中 ， 让蛋液微微凝固成焦黄 ， 翻面煎熟后捞出 ， 备用 。步骤3：锅中加上半勺猪油 ， 加上蒜片和一些虾皮煸炒一会儿 ， 加上几碗清水 ， 盖上锅盖将汤汁煮开 。
步骤4：将豆腐在冷水泡一泡 ， 小葱洗净切成段 ， 生姜切成细丝 ， 将荷包蛋和姜丝下入锅中 ， 煮一分半钟 。步骤5：嫩豆腐丢入锅中 ， 放入裙带菜块 ， 转小火继续煮一会儿 ， 不需要用锅铲推动 ， 让豆腐汤汁煮至变白 。
步骤6：加上一些枸杞子继续煮 ， 加上食盐调味 ， 撒上一丢丢胡椒粉 ， 汤汁煮1分半钟 ， 让汤汁入味 。
步骤7：撒上一些细葱花 ， 出锅了 ， 这道营养补钙 ， 汤汁鲜美的裙带菜荷包蛋豆腐汤做好了 ， 实在是太鲜美了 。
烹饪小技巧：裙带菜荷包蛋豆腐汤是一款广东人最爱的鲜汤 ， 食材选择很重要 ， 鸡蛋要选择没有变质的 ， 豆腐要选择嫩豆腐 ， 裙带菜要干燥无异味 ， 裙带菜需要提前泡好切块 。 煎荷包蛋要中小火 ， 记得多放一些油 ， 煎到两面金黄盛出 ， 这菜需要先用猪油炒虾皮 ， 依次放入温开水 ， 加上煎好的荷包蛋 ， 放入豆腐块和裙带菜 ， 继续煮至汤汁乳白 ， 放入枸杞子煮一会儿 ， 出锅前调味 ， 加上葱花段 ， 食用 。你们有没有喝过这款裙带菜荷包蛋枸杞汤？（本文配图出自网络）
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