面糊|教你做营养又美味的早餐饼,10分钟就能搞定,不用揉面
周末又是磨炼厨艺的时候了，对于吃货小编来说研究美食似乎占据了我所有的业余时间。看看杂志，也会不自觉的留意关于美食的文章。有时候自己应该开个餐馆，或是像国家鼓励的去做个路边摊。研究不同的美食，给路过这里的人品尝。但想法虽然美好，现实却真的很骨感。没有一点餐饮从业经验的小编，做这种生意，成功的几率很低。并不是所有人都可以把爱好当成事业来做的~
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玉米面当中含有的膳食纤维能够延缓碳水化合物，就是糖分吸收的速度和程度，有很好的平稳血糖、降低糖尿病发生率的功效。能够降低超重和肥胖的发生，因为玉米面当中的膳食纤维能够吸水膨胀增加饱腹感。也因为如此玉米饼是我想减肥时首选的主食。单纯的玉米面是很难做到松软好吃的。一般玉米面都会加入些豆面或是白面来增加它的柔软度，让口感也相应的变得松软好吃。
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平底锅是个万能的厨具，它有时候可以代替烤箱的一些功能。但这要选择比较厚实的平底锅，这样它可以有均衡的受热效果。最近常用平底锅煎一些早餐饼，发现只要短短的十几分钟，就可以有一张焦香酥脆的饼皮，特别的好吃。这不今天早上我有用平底锅做了一张玉米饼，中间加了些蜜豆，这香味才是真正浓郁~
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玉米面的醒发其实可以很简单，只要用筷子搅动一下，让它成面糊的状态。我们都不需要用手揉面就能做出暄软的玉米饼来。今天的蜜豆是我之前为了包粽子买的成品，味道香甜口感软糯，把这两种食材混合在一起，味道真的很奇妙~
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蜜豆玉米饼：
食材准备：
100玉米面，200克普通面粉，5克干酵母，150克蜜豆，清水适量。
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制作方法：
步骤1.
先用开水把100克的玉米面烫熟，汤成面疙瘩状。然后在玉米面疙瘩中直接加入200的面粉和5克的干酵母。搅拌均匀后，再少量多次的加入清水调成面糊状，放在一边醒发。
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步骤2.
当玉米糊中有大量的气体产生时，用筷子再次搅拌排除其中的气体，备用。
步骤3.
平底锅中刷上一层油，大火将平底锅加热至微微有些烤手。然后放入2个模具，关火。再把准备好的面糊倒入模具中，面糊的高度控制在大约1厘米。铺好面糊后加入一层蜜豆，最后再加入一层面糊，煤气炉开至最小火，盖上盖子焖制。
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步骤4.
盖上盖子焖5分钟后，打开盖子淋入少于的清水，然后继续焖制5分钟。待淋入的清水变干后，再淋入少许的油，小火加热，直至一面金黄酥脆。这时去掉模具，将玉米饼翻个面，继续小火煎至金黄酥脆，取出。放在案板上，切成小块。
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这样一份香甜酥脆的蜜豆玉米饼就做好了，早上吃它，即补充了营养也不会因为过度饮食而发胖~
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