杏鲍菇|素菜竟然吃出了肉的味道,裹上海苔菜下过锅一炸,下酒零食都有了
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素菜竟然吃出了肉的味道 , 裹上海苔菜下过锅一炸 , 下酒零食都有了
杏鲍菇是我家常备的一种菌类食材 , 做法很多样 , 可以凉拌可以炒 , 怎么做都很好吃 , 所以每次我超市的时候只要是看到了杏鲍菇我都会买上个1、2斤 , 超市里面杏鲍菇活动价才5元1斤 , 经济实惠 , 个头大一点的一根就能做炒一盘了 。
杏鲍菇因为味道似杏仁的香味 , 且菌肉肥厚如鲍鱼的口感因而得名 , 被称为“平菇王”、“干贝菇” , 它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分 , 常食能有效提高人体免疫力 。
把鲜嫩好吃的杏鲍菇切成小条 , 再裏上蛋糊 , 放油里炸一下 , 再裹上一圈苔菜 , 炸好的杏鲍菇吃起来还有淡淡的海鲜味 , 外脆里嫩 , 吃起来满口香香的 。 在家里每次做这个菜 , 比其它的肉菜都受欢迎 。 下酒当零食都是不错的 。
菜名:【海苔杏鲍菇】
——所需食材——
面包糠 , 杏鲍菇 , 鸡蛋 , 面粉 , 盐 , 苔菜 。
【制作步骤】:
1、把我们一会儿要用到的所有食材先准备好了 , 用杏鲍菇 , 苔菜 , 面粉 , 鸡蛋 , 还有面包糠 , 面包糠我们自己在超市里面就可以买到现成的 , 苔菜是需要我们至极去海鲜市场里面买的 。
2、把杏鲍菇用水清洗干净了以后切成条状 , 然后加入少量的盐腌制片刻 , 把杏鲍菇多余的水分抓取 , 杏鲍菇具体要切多大多粗 , 可以参考一下我下面这个图片 。
3、把两个鸡蛋打进小碗里面 , 用筷子快速打散 , 然后加入适量的面粉 。
4、搅拌成了面糊以后 , 再把杏鲍菇一个个的下进去 , 让每一个杏鲍菇都可以均匀的裹上面糊 。
5、面包糠倒进盘子里面 , 让杏鲍菇可以均匀的裹上一圈面包糠 。
6、锅里面倒入食用油加热以后 , 把裹满面包糠的杏鲍菇下进去 , 炸至杏鲍菇两面金黄就可以捞出来了 。
7、苔菜撕碎了以后 , 剪成小段儿 , 食用油烧热以后把苔菜碎 , 翻炒均匀 。
8、把炸好了的杏鲍菇放进苔菜锅里面翻炒均匀 , 让苔菜可以均匀的包在杏鲍菇上面 , 这样就可以了 。 按照我这样的做法 , 成品竟然吃出了肉味 , 真的是太神奇了 。 考虑到油炸的吃起来有点腻 , 我搭配了点苔菜 , 让海鲜口味可以跟杏鲍菇中和在一起 , 这样吃起来就完全不会感到很腻了 。
【小贴士】:
1、因为油炸杏鲍菇里面已经加了苔菜 , 吃的就是苔菜的这种海鲜味道 , 其实大家也可以不用苔菜 , 直接把杏鲍菇切好了以后撒上孜然粉 , 椒盐或者是辣椒面再吃 , 味道也很棒 。
2、我们在炸杏鲍菇的时候建议要一根一根的放进去 , 不然杏鲍菇之间要是粘连在一起 , 炸出来的效果就不好了 。
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