蒜泥白肉|10多年的凉菜师，教你如果制作简单正宗的蒜泥白肉。五花肉

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蒜泥白肉是一道四川菜属于凉菜的一种，虽然现在属于冬天增加一到两个凉菜也是可以的，主要是制作简单，方便口味也还不错，比较适合做下酒菜，下面介绍下。
用料
五花肉， 250克（我喜欢稍微瘦一点的，如果有土猪当然更好）。
大蒜适量
生姜 1块
油泼辣子适量
大葱 1根
油少许
盐适量
生抽适量
【蒜泥白肉|10多年的凉菜师，教你如果制作简单正宗的蒜泥白肉。】白胡椒粉适量
陈醋适量
啤酒适量
白糖适量
麻油适量
胡萝卜 1个
黄瓜 1根
白芝麻少许
鸡精，味精少许
步骤 1
五花肉把肉皮上面的毛刮干净再洗干净，
准备一个锅里面加凉水葱姜，料酒，五花肉一起煮，大火烧开加盖改小火慢慢先煮半小时用一根筷子插下看看能不能很轻松的穿过，如果很容易穿过说明熟透了，可以捞出放一边等它冷却。
步骤 2
冷却后的五花肉用保鲜膜包住稍微紧一点，包完以后用牙签在保鲜膜四周扎几个孔，再准备一块厚重的展板压在五花肉上面一起进冰箱冷藏一个晚上（这一步很重要）。
步骤 3
大蒜切蒜泥，啤酒，油泼辣子，生抽，胡椒粉，陈醋，白糖，鸡精，味精混合均匀放入碗里，锅里放入少许油把蒜泥放入爆香倒入前面兑好的调料出香味后关火备用。
步骤 4
黄瓜，胡萝卜切丝，两种菜隔开分别摆到盆上，拿出压好的五花肉切成薄片，一片片地摆到切好的黄瓜胡萝卜丝上面，嫌麻烦的也可以不摆直接拿切好的胡萝卜黄瓜丝放到肉片上卷起来也可以。
步骤 5
最后用勺子均匀地把前面调好的料淋到肉上，刷上芝麻即可。
这道菜算介绍完了，如果你感觉还可以的麻烦点赞，评论，关注下，谢谢你的支持。我会每天更新不同的美食希望你喜欢。

蒜泥白肉|10多年的凉菜师，教你如果制作简单正宗的蒜泥白肉。

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