小米|过日子不能错过几道家常菜, 下酒下饭都可以!
青椒大耳片
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原料：猪耳300克，青椒30克，熟芝麻5克。调料：葱花、姜末各5克，精盐、味精各1/2大匙，白糖、米醋各1小匙，红油少许，香油1大匙，鲜汤2大匙。制作：1.猪耳洗涤整理干净，放入清水锅中煮熟，捞出晾凉，片成大薄片，整齐地码入盘中。2.青椒去蒂，及籽，洗净，切成细末。3.取味碟两个，一个放入青椒末、鲜汤、精盐、味精、米醋、姜末、香油、葱花调匀。4.另一味碟放入精盐、味精、白糖、红油、香油、熟芝麻，调匀成味碟，两味碟与耳片一同上桌蘸食即可。拔丝番茄
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原料：西红柿250克，熟芝麻10克，鸡蛋清2个，面粉12克。调料：白糖90克，淀粉1大匙，植物油800克。步骤：1.将西红柿去皮及籽，切成小块，蘸一层面粉。2.取小碗，加入蛋清、淀粉、面粉、植物油搅成蛋清糊，西红柿挂匀蛋清糊，用热油炸熟，捞出沥油。3.净锅上火，加入少许清水、白糖熬成糖浆，放入西红柿块，边翻锅边撒上熟芝麻，待糖浆挂匀后，即可出锅装盘。小米蒸排骨
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主料：小米、排骨做法：1排骨，一根肋骨的量，卖家已经帮剁好了。.排骨用淘米水浸泡十至二十分钟，以利于去掉血水。.小米，用了三勺。2小米泡水三个小时。.土豆去皮两个.排骨中加入料酒一勺.老抽或生抽少许.白糖两茶匙。3食盐半茶匙。.拌匀，将排骨腌2个小时入味。.土豆切片。.土豆片垫入盆底，将一块块排骨裹上小米放在土豆片上。就这样裹：1)将浸泡的小米倒出水;2)夹起腌制后的一块排骨到小米碗内裹上小米放在土豆片上;3)排骨都裹完之后，将余下的小米和腌制排骨的汤汁全倒入土豆和排骨上。.将盘子放入蒸笼隔水蒸.盖盖大火蒸40分钟左右.出锅撒上葱花即可。
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