冬瓜|红烧冬瓜

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特殊时期不能出去买菜，家里存粮日益减少，儿砸老念叨红烧肉，于是就做了红烧冬瓜，不亚于红烧肉的味道，儿砸一口气吃了两碗饭。
By 再来一碗。
用料

冬瓜 600克
白糖 1小勺
生抽 3-4勺
蚝油 1勺
蒜 3-4瓣
十三香 1小勺
白胡椒 1小勺

做法步骤

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【冬瓜|红烧冬瓜】1、冬瓜切块（大概1cm厚），蒜切碎，家里没葱了就没放

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2、热锅放油，油热后放入花椒和辣椒炝锅，关火捞出花椒和辣椒扔掉（这里把火关一下，不然油温太高容易糊锅），这时油温有点降下来了，开火，放一小勺糖，不停炒到冒泡泡，把冬瓜倒进锅里

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3、冬瓜翻炒至有点焦黄（冬瓜差不多半熟了），放入蒜末，料酒1瓶盖（宁少勿多或者不放），生抽3-4汤勺，老抽1／2勺，倒入一碗热水和冬瓜持平

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4、水烧开后，放入十三香1小勺，蚝油1汤勺，白胡椒粉1小勺，鸡汁一滴（或鸡精），尝一下，淡了可以放一点盐或者酱油调味。

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5、翻炒均匀，锅里多留点汤汁，浇到米饭上，我可以吃两碗哈哈哈
小贴士冬瓜我切的大概有1cm厚，在煸炒的时候就已经半熟了，所以不用炖煮了。要是不小心切太厚，就在加水后炖1-2分钟，再加蚝油胡椒粉这些。还可以做红烧土豆，也非常好吃。
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