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香蕉在冰箱里会很快变黑，因为低温会对香蕉皮造成伤害 。
酚类物质和其中的某些酶在氧气的帮助下发生反应，产生黑色物质，但这并不影响食用，也不会“致癌” 。
只要采取保护措施，香蕉就可以长期存放 。
最好的方法是在室温（12-16℃）下用保鲜膜包裹香蕉，倒置存放 。
【香蕉放冰箱为什么变黑】
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