杏鲍菇|扇贝配粉丝，蒸出来满满的蒜香味，鲜美下饭
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【杏鲍菇|扇贝配粉丝，蒸出来满满的蒜香味，鲜美下饭】
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每次吃烧烤 ， 必点的食材就是扇贝了 ， 味道无敌鲜美 ， 关键是营养丰盛 。 它的蛋白质含量丰富 ， 可以和鱼 ， 虾媲美 ， 是很滋补的一种食物 ， 属于名贵的海产品 。 它的吃法多种多样 ， 可以蒸 ， 烤等 ， 不管是哪种吃法 ， 鲜美的味道都不用怀疑 ， 要是搭配粉丝 ， 蒜苗等食材 ， 那就更绝了 ， 最大程度上保持了食材的原汁原味 。
选购扇贝也需要经验 ， 首先是看外观是否洁白 ， 里面肉的颗粒大且饱满 ， 没有碎粒 ， 这样新鲜度也更高 。 因为属于海产品 ， 所以烹饪时最重要的是去腥味 。 辣椒碎以及各种调味料不能少 ， 去腥的同时还起到了增味的作用 ， 口感上更有层次 ， 吃起来实在太爽了 。
要是不喜欢烧烤的油烟味 ， 那就选择用蒸烤箱 ， 蒸是首选的做法 。 这样不仅能保持鲜嫩的口感 ， 还可以最大程度的保持原汁原味 。 喜欢的话一次多蒸一些 ， 端上桌肯定是C位美食 ， 瞬间就被秒完了 ， 绝对的yyds 。
菜品：蒜苗粉丝蒸扇贝
配料：粉丝 ， 蒜 ， 葱 ， 蒸鱼豉油 ， 食用油 ， 扇贝 ， 小米椒 ， 料酒 ， 盐等
烹饪步骤：
1、将需要的材料都买好 ， 可以参考着图片来选购 ， 又或者是看配料表 。 要是能吃辣的话 ， 辣椒可以多一点 ， 但是蒜肯定不能少 ， 这道菜的关键就是蒜香味 。
2、要提前放在清水中浸泡 ， 直接将粉丝泡软就可以了 ， 这样会更容易蒸熟 。
3、浸泡粉丝的时间 ， 来将扇贝处理好 。 扇贝需要一分为二 ， 留有肉的一边 ， 这一步可让档主代劳 ， 这样会省事很多 。 扇贝壳的里外都要刷洗干净 ， 分别放在不同的容器中 ， 沥水后加一点料酒抓匀 ， 这样可以去腥 。
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