厨师|5道可以放心吃的干净菜，去外面吃饭记得点，老厨师也夸你是内行
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5道可以放心吃的干净菜 ， 去外面吃饭记得点 ， 老厨师也夸你是内行
很多人都知道外面饭店的“潜规则” ， 食材能不洗就不洗 ， 能过油就过油 ， 怎么快怎么来 ， 还列出了“最脏菜”的菜单 ， 比如大肠、田螺、小龙虾等赫然在列 ， 说得还有理有据 。 其实饭店里还有一些菜是很干净的 ， 都是一眼看穿的菜 ， 老板不能砸自己的招牌 ， 必须认真对待 。
下面我给大家说说5道可以放心吃的菜 ， 都比较干净 ， 去外面吃饭记得点 ， 老厨师也夸你是内行 。
1、西红柿炒鸡蛋
【厨师|5道可以放心吃的干净菜，去外面吃饭记得点，老厨师也夸你是内行】这道菜被称为是“国民下饭菜” ， 西红柿酸甜鲜香 ， 鸡蛋软嫩膨松 ， 光泡汤都能吃3碗米饭 ， 每次下馆子我必点一盘 。
为什么说它干净呢？首先鸡蛋肯定是没问题 ， 毕竟鸡蛋经济实惠 ， 很多人点 ， 消耗量大 ， 都是很新鲜的 。 而西红柿也是非常干净 ， 点的时候嘱咐一下要“去皮” ， 厨师都会用开水烫一下 ， 能消毒杀菌还能去农残 。
2、白菜烧豆腐
白菜、豆腐是两种极其便宜的食材 ， 而且品质一看变质 ， 白菜都是包心的 ， 里面一般很干净 ， 只需要用清水冲洗一下就可以了 ， 并不用特别仔细地洗 ， 而不新鲜的豆腐会发酸 ， 即使做熟后还是去不掉酸味 ， 所以一尝就知道了 ， 老板如果偷工减料只会自砸招牌 。
3、清蒸鱼
清蒸鱼口感鲜嫩 ， 味道鲜美 ， 营养滋补 ， 每次去饭店 ， 我都会点一份 。
清蒸鱼为什么干净？因为吃的就是鱼本身的鲜味 。 如果鱼不新鲜 ， 或是用了冷冻鱼 ， 口感、味道就会差很多 。 尤其是不新鲜的变质鱼 ， 吃起来会有很大的酸味和臭味 ， 腥味也比较大 ， 顾客肯定会要求退钱 ， 会坏了饭店的口碑 ， 老板才不会那么傻 ， 所以都会用新鲜鱼 。
建议大家不要吃烤鱼 ， 因为烤鱼添加了大量的调味料 ， 还经过烟熏火燎 ， 已经吃不出本来的味道 ， 所以很多地方会用不新鲜的鱼 ， 顾客只能尝到调料味 。
4、白斩鸡
白斩鸡又叫白切鸡 ， 是一道经典粤菜 ， 做法简单 ， 味道鲜美 ， 现在在南方菜系中普遍存在 。
为什么叫白切鸡？因为在烹饪鸡肉时不加任何调料 ， 用白水煮熟 ， 吃的时候随吃随斩 。 由于烹饪方法的特殊 ， 只能用新鲜的鸡肉 。 如果是冻鸡或不新鲜的鸡肉 ， 做出来腥味特别大 ， 而且口感也很柴 。 喜欢吃鸡肉的朋友一定要点白斩鸡 ， 营养又干净 。
5、白灼虾
虾肉的做法很多 ， 比如油焖大虾 ， 油炸虾 ， 蒜蓉虾等等 ， 但吃的都是调料味 ， 很容易遇到不新鲜的虾 。 想要品尝虾肉的鲜美 ， 还是要吃白灼虾 。
白灼虾的做法简单 ， 用清水煮熟即可 ， 不加任何调料 ， 是虾肉自身的味道 。 如果用了不新鲜的大虾 ， 腥臭味就会特别重 ， 口感也很柴 ， 因为变质的虾必定流失了很多水分 。
饭店里的这5道菜都是非常干净的 ， 大家可以放心点着吃 。 其实 ， 做法简单的菜肴一般都很干净 ， 只有用新鲜食材后味道才纯正 ， 口感新鲜 ， 没有异味 。 经常下馆子的朋友记住了吗？觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注 ， 下次见 。
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