羊腩|焖支竹羊腩煲
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By minkiao
用料
- 羊腩 500g
- 花菇 6个
- 支竹 5根
- 胡萝卜 1根
- 广合腐乳 2块
- 生抽、老抽 适量
- 水 适量
- 黄片糖 适量
- 南乳 2块
- 柱候酱 2大勺
- 马蹄 6个
- 蒜粒 8个
- 姜 5片
- 盐 适量
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1、1,首先把8粒蒜头剥掉皮，洗干净历干水份备用，倒入花生油把剥好的蒜粒倒下去，小火炸一下，微微发黄就可以，油和蒜粒倒出来备用
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2、2.把焯过水的羊肉倒进锅里煸炒一下，这里可以不用放油下去炒，因为刚才炸过蒜粒的锅有一点点油，把羊肉煸炒到干水份，倒出备用
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【 羊腩|焖支竹羊腩煲】3、3.把刚才炸过的蒜粒油和姜片一起倒进锅里，加入腐乳 南乳和柱候酱一起炒香，倒入煸炒过羊腩翻炒均匀，
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4、4.羊腩煸炒均匀后，加水至能淹没过羊腩，加入2块小片糖，酱油，盐，大火煮开
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5、5.羊腩煮开后，倒入马蹄，红萝卜，竹蔗，冬菇一起，继续煮10分钟
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6、6.把煮了10分钟的羊腩，换煲，倒入瓦煲，继续小火慢焖2小时，后加入支竹，继续小火闷30分钟，插入筷子试试，软硬程度，差不多就可以收火，等晚上时候可以加入生菜，一家人品尝羊腩煲了
小贴士1,羊腩必须要冷水下锅，煮开，过冷水，去掉血水
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