文章插图
1、针扎螃蟹
【螃蟹怎么蒸不掉腿】用金属针，长竹棍或细筷子刺入螃蟹的头部（在吐泡泡的嘴中部），至少1cm，大闸蟹会在几分钟内死亡 。将大闸蟹刺死，然后蒸熟，使大闸蟹在蒸蒸过程中不会挣扎并失去双脚 。
2、绑好绳子蒸
通常，螃蟹在购买时都会用绳子捆起来 。为了避免毛蟹在蒸煮时挣扎着失去脚，最好用绳子和蒸汽绑起来 。
3、用酒浸泡
蒸螃蟹之前，可以先将螃蟹浸泡在料酒或白酒中，使螃蟹喝醉 。这时，蒸螃蟹还可以减少螃蟹的挣扎，避免脚掉下来 。
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