【螃蟹的挑选要点】
文章插图
1、看
螃蟹的甲壳为蓝灰色 ， 有光泽 ， 腹部为白色 ， 颜色鲜艳 。脐部的上部没有印记 ， 四肢牢固地连接成弯曲的形状 。
2、掂
对于外观符合要求的螃蟹 ， 请一一称重 。那些接触较重或较重的人称为肥蟹 。
3、剥离
剥下螃蟹的脐带盖 。如果壳中的蟹卵凝缩并形成 ， 则该蟹为好蟹 。
4、拉
海蟹的腿是完整的 ， 轻轻拉动蟹腿的弹性较弱 ， 表明它们是新鲜的螃蟹 。如果螃蟹不是新鲜的 ， 轻轻地拉动螃蟹腿不仅没有力弱 ， 而且螃蟹腿很容易折断 。
5、气味
如果闻到螃蟹的腥味 ， 则意味着海螃蟹变质了 ， 不能再食用了 。吃变质的螃蟹很容易引起食物中毒 。
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