葡萄干|葡萄干芝麻磅蛋糕
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最近买了个新烤箱,跟着群里做了一些练习,根据群主的配方做了一些改良,适合低糖的蛋糕爱好者食用,低糖的磅蛋糕你见过吗,来喽……这个是300克的低糖磅蛋糕配方
By 菩心梵音
用料
- 低筋面粉 180克
- 无盐黄油 40克
- 蛋液 130g,大概3个
- 白砂糖 40克
- 葡萄干 40克,分成2份
- 奶粉 8g
- 盐 2g
- 玉米油 80克
- 红酒或者白兰地 2~5ml
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1、制作面糊1.葡萄干清洗干净,泡到红酒中。各种食材称量准备好。2.黄油室温融化加入玉米油打发均匀,加入白砂糖打发均匀,黄油打发成稍微白色即可,不要发过了。3.鸡蛋打成蛋液,分三次加入第1步的液体中,打发均匀。加入盐和奶粉,用刮刀翻拌均匀。随后加入葡萄干。
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2、倒入模具4.把吐司模具底层铺上油纸。把面糊倒入模具中震荡两下,震出大泡沫,表面用刮刀抹匀,撒入葡萄干和芝麻在表面。
【 葡萄干|葡萄干芝麻磅蛋糕】
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3、烤制5烤箱上下火160℃预热5分钟,中层160℃上下火烤25分钟。
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4、倒出蛋糕。凉凉,切片
小贴士不能吃糖的,可再减糖。不喜欢吃黄油可用玉米油代替部分。注意一定要打发均匀,不是纯粹搅拌
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