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莲花卷|30道特色地方风味，看看有你那的没？( 二 )


再来点广式叉烧焗餐包、厦门油酥饼、客家眉豆粄、潮汕特色姜薯桃、潮汕鲜虾卷 ， 嗝~
东北赛区
老式面包
@旖旎雯儿
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黑龙江厨友@旖旎雯儿 ：“老式面包的'老'是指通过加入老面面团 ， 来延缓面包老化 ， 这次我用中种面团制作 ， 可以让面团充分发酵 ， 生成更多发酵产物 。 不过发酵需考验蒸烤箱实力 ， 尤其二次发酵 ， 需要的温度较高 ， 用凯度TD pro双热风蒸烤箱可以更容易控制发酵程度 ， 上方还有水箱提供湿度 ， 发酵效果好 。 烤制时需上火低 ， 下火高 ， 搭配凯度独有的双热风技术 ， 升温快 ， 烤制时不会有受热死角 ， 食物受热迅速且均匀 ， 面包膨胀更充分 ， 顶部上色优秀 ， 很难不成功 。 ”
实在的东北美食还有朝鲜特色花米糕、红糖奶心坚果夹心发糕、鲜肉榨菜福饼 ， 一起在线偷学回家~
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莲花卷|30道特色地方风味，看看有你那的没？
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