螃蟹|平时学做几样家常菜，家里临时来客也不怕，简单美味，客人都夸赞
平时学做几样家常菜，家里临时来客也不怕，简单美味，客人都夸赞！葱姜炒螃蟹
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用料?螃蟹、葱、姜、辣椒、料酒、盐、糖、老抽、蒜瓣做法?1.把螃蟹洗干净，去腮洗净切好。蟹钳用刀背砸破，放入盘中用倒入少许黄酒少少腌制15分钟左右。2.把葱切段，姜和蒜瓣切末。把腌过的螃蟹的切面用面粉或蛋清包裹一下。3.开火，锅中倒入适量油，将姜蒜辣椒下锅爆香，可加入2-3段的葱段取其根部，一起爆香，这个时候火不要太大。4.放入切好的螃蟹，大火翻炒。再加入一些料酒，这样会更香，也能去腥。同时加入适当老抽，盐、糖。继续翻炒。要让蟹肉入味浸入汤汁可加入适当高汤或水。5.待大火将汤汁收一收以后，放入切好的葱段。翻炒两下出锅装盘，为表美观可放一点新鲜葱段作为点缀。剁椒粉皮
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材料：剁椒50g，粉皮400g。调味料：盐、味精、香油、色拉油、葱姜酒汁各适量。做法：1、将粉皮清洗干净，然后切成块沥干水分。2、在炒锅中倒入少许的油，然后放入剁椒爆香，加入粉皮翻炒，翻炒几下后放入葱姜酒汁、盐、香油、味精一起翻炒均匀即可。香辣牙签牛肉
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食材：牛肉、孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。1.牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上；2.将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上；3.油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。贴心提示：1.牛肉最好选用肥瘦相间的肉，太瘦的肉炸制过后口感略显干柴；2.同上，牛肉最好切成粒而不是片，如果选择切成片状，最好用缠绕的方式串在牙签上；3.选用孜然颗粒和粉末的混合香料，味道比单纯一种更特别、更香浓；4.香料不要一次性放入，否则炸制的时候会漂浮在油里；5.炸制的时候要分2次，高温快炸，这样牛肉的外表已经炸酥，而里面还是鲜嫩的口感。家常炒脆藕
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材料：莲藕2节、油、盐、葱、青椒、红椒、醋、味精1.准备好两节藕、辣椒等食材。2.莲藕两节去皮洗净，切成片，然后在凉水中浸泡几分钟。3.葱和辣椒切好备用。4.将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干。5.锅中倒油7成熟时下葱花爆香。6.随后将莲藕下锅翻炒1分钟，滴入适量醋。7.放入切好的辣椒。8.最后加盐大火翻炒片刻，下味精调味即可出锅装盘。今天为大家分享的美食菜谱，朋友们都喜欢吗，喜欢美食的朋友欢迎给小依留言，关注小依爱生活，每天都有美食更新哦！
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